Холодные потолки Clina, монтаж охлаждающих систем своими руками: инструкция, фото и видео

Система устройства холодного потолка

В настоящее время кондиционеры широко применяются практически во всех домах. Они охлаждают воздух и помогают людям спастись от летнего зноя. Однако они могут приносить не только пользу, но и вред для здоровья из-за возникновения сильных сквозняков. Поэтому человечество несколько десятилетий разрабатывало альтернативную систему охлаждения воздуха.

Ей оказалась система холодных потолков. Поначалу она была не очень эффективной, потому что состояла из большого количества медных трубочек, соединенных между собой. Их соединения не были долговечными, поэтому такая система в свое время не получила широкого распространения.

Современные разработки позволили заменить медные трубочки на их аналоги из полимерного материала – полипропилена. Применение этого материала помогает решить проблему соединения всех элементов конструкции. Место стыковки необходимо нагреть небольшим приспособлением, а затем плотно, при помощи рук, прижать концы трубок друг к другу.

Схема строения системы холодных потолков и способ ее функционирования

Данная система имеет в своем составе несколько частей, связанных между собой: блок управления, охладитель воздуха, чиллер (холодильная установка), насос и блок защиты. Принцип работы всей системы состоит в охлаждении поднимающегося теплого воздуха. Он отдает некоторую часть тепла воде в трубках, охлаждается и опускается до уровня пола. Затем он снова нагревается и снова поднимается. Так поддерживается естественный круговорот, который помогает создать комфортные условия в доме. Дистиллированная вода, нагревшись от воздуха на 1 — 2°С, оттекает в холодильную установку, где происходит ее охлаждение до 16°С.

Работа этой системы намного эффективней и безопасней, чем охлаждение воздуха обычным кондиционером. Снижение температуры происходит за счет явления конвекции всей площадью потолка, что позволяет не создавать большую разницу между холодной жидкостью и воздухом в помещении. А отсутствие сквозняков делает этот метод наиболее безопасным для здоровья.

Охладитель состоит из ряда тонких полипропиленовых трубочек. Они присоединяются к трубам побольше. Их диаметр 20 мм. А те, в свою очередь, собираются в еще большие трубы. Такая разница в размерах необходима для нормальной работы насоса, обеспечивающего адекватное распределение воды по всей площади потолка. Трубки крепятся на специальных планках с помощью защелок. Это предотвращает их провисание при установке на потолок. Многообразие полипропиленового фитинга позволяет правильно соединять все полимерные детали в системе. После их монтажа необходимо проверить герметичность системы с помощью создания высокого давления в трубах. Если в течение 24 часов давление не снижается, значит, все работает правильно.

Чиллер имеет в своем составе две части. Одна расположена на улице и содержит систему принудительной вентиляции и камеру сжатия охладительного контура. Вентилятор направляет поток воздуха на камеру, тем самым охлаждая ее. Вторая часть с теплообменником находится внутри. Часто она находится в подвальном помещении. Главное отличие чиллера от кондиционера в том, что он занимается охлаждением воды, а не воздуха.

Работа всей системы находится под контролем блока управления. Достаточно просто указать нужную температуру воздуха. Все остальные параметры подберет он сам.

Монтаж системы под различные типы потолков

При установке системы охлаждения на потолок из гипсокартона нужно закрепить капиллярные маты и нанести на них слой штукатурки. В конструкции требуется сделать отверстия для соединения матов с подводящими трубами, которые предварительно надо спрятать под потолком. После монтажа систему охлаждения необходимо опрессовать. Далее уже можно производить отделочные работы.

Принцип установки капиллярных матов на бетон похож на предыдущий. Они прикрепляются к бетонному основанию, а затем на них наносится слой из штукатурки толщиной до 1,5 см. Систему капиллярных матов за счет их высокой гибкости можно монтировать на самые сложные поверхности. Подводящие трубы можно спрятать в специальных пазах по периметру помещения либо монтировать ее под подвесными потолками.

Наиболее легкой будет установка капиллярных матов с трубами под кассетный потолок, благодаря его конструкции. Она позволяет с легкостью разобрать его, монтировать систему, а затем с такой же легкостью установить все элементы потолка на место.

Принцип работы защитного блока

Блок защиты служит для выполнения двух немаловажных функций. Одна заключается в немедленном прекращении питания системы, если поврежден любой ее участок. А другая заключается в исключении возникновения конденсата на охладителе. Защитный блок снабжен большим количеством датчиков, фиксирующих различные параметры работы всей системы. Эти датчики передают сигналы при отклонении параметров от нормальных значений, и он принимает решение либо отключить систему, либо подать сигнал пользователю с помощью включения красного индикатора. Во избежание серьезных проблем необходимо регулярно проводить проверку всех датчиков.

Нельзя не оценить все преимущества холодного потолка над обычным кондиционером. Несмотря на некоторые сложности в установке он является самым лучшим и безопасным способом, чтобы создать комфортный микроклимат в любом доме.

Все о монтаже и ремонте
потолков своими руками

Способ понижения температуры воздуха помещений посредством постоянного охлаждения поверхности потолка известен довольно давно. Изначально для этого использовались решетки из медных трубочек, наполняемых потоком охлажденной воды, которыми покрывался весь потолок.

Однако сложность выполнения качественного, долговечного соединения многочисленных стыков не позволила широко распространиться этой замечательной идее, преимущество которой очевидно. Холодный потолок устраняет основные недостатки присущие обычным кондиционерам, такие как, опасный для здоровья сквозняк, неизбежный при движении холодного воздуха от кондиционера.

Как работает система

Современные научные разработки позволили производить в промышленных объемах нужные комплектующие из полипропилена, идеально подходящего материала, при помощи которого проблема качественной стыковки трубочек была успешно решена. Операция производится нагреванием небольшим электрическим приспособлением мест стыковки до оптимальной температуры и прочного соединения простым сжатием своими руками.

Технология охлаждения включает несколько взаимосвязанных основных элементов:

• охладитель воздуха;
• насос с системой трубопроводов;
• блок управления;
• блок защиты;
• холодильная установка (чиллер).

Принципиально идея заключается в охлаждении теплого комнатного воздуха 28ºС (температуру принимаем для наглядности), поднимающегося вверх и соприкасающегося с поверхностью в которую вставлен охладитель.

Воздух отдает часть тепла жидкости (дистиллированная вода), которая принудительно протекает по трубкам, охлаждается до 22ºС и опускается к полу. Такой непрерывный естественный круговорот и обеспечивает поддержание комфортной температуры 23 ºС.

Жидкость при этом нагревается примерно на 1-2ºС (зависит от скорости потока по трубкам), и по обратному трубопроводу возвращается в холодильную установку, где в теплообменнике вновь охлаждается до 16 ºС.

Схема охладительного прибора

Положительный эффект работы достигается за счет большой площади охлаждения, что дает возможность создавать незначительную разницу температуры охладителя и воздуха помещения. Комфортное охлаждение осуществлять за счет большого объема прохладного воздуха, образуемого медленным конвективным движением, практически неощущаемым и совершенно безвредным для организма.

• Охладитель представляет собой ряд трубочек из полипропилена диаметром 4-3 миллиметра с толщиной стенок 0, 8 мм., подсоединенных к трубам большего диаметра 20х2 мм., которые, в свою очередь, подсоединяются к трубам еще большего диаметра. Это необходимо для обеспечения подачи требуемого объема охлажденной жидкости от насоса ко всем участкам и ее возврата по другому трубопроводу.
• Многообразие имеющегося в наличии фитинга (полипропиленовые угольники, тройники, муфты, переходники, множество других вспомогательных элементов) и ряд специальных нагревательных приспособлений со всевозможными насадками позволяют обеспечить герметичное прочное соединение всех деталей.

• После окончательной сборки система труб проверяется под избыточным давлением в десять атмосфер в течение суток — нагнетается давление и ставится заглушка. Пригодность подтверждается только при абсолютном сохранении давления до конца срока испытаний, если давление уменьшилось, система не принимается, хотя рабочее давление не превышает трех атмосфер, необходимо найти причину и устранить.
• Трубки располагают на расстоянии от десяти до тридцати миллиметров и фиксируют на узкой полимерной планке длиной до одного метра с небольшими зажимами, в которых трубки просто защелкиваются. Такие планки располагают через каждый метр по длине вдоль трубок.
• Так предотвращается провисание трубок после установки охладителя и крепления планок нержавеющими скобами.

Значение чиллера в системе

• Чиллер является сплит-системой, состоит из двух составляющих. Одна выносится на улицу, в ней находится камера сжатия вторичного контура охлаждения с вентилятором принудительной вентиляции.
• Вентилятор обдувает ребристую поверхность камеры сжатия и охлаждает ее, отводя излишнее тепло в атмосферу. Внутренняя часть с теплообменником, обычно ставится в подвале.
• В этом чиллер ничем не отличается от обычных кондиционеров, снабженных сплит-системами, разница в том, что хладагент вторичного контура чиллера охлаждает не воздух, как в кондиционерах, а рабочую жидкость (дистиллированную воду), которая подается в помещение непосредственно к охладителю.
• Оптимальная температура охлаждения 16ºС, при необходимости можно снизить температуру до 12ºС. Такое возрастание нагрузки на ходильную установку вполне допускается техническими параметрами.
• Все параметры работы оборудования регулируются блоком управления, исходя из задания необходимой температурой воздуха в помещении. Достаточно установить оптимальную для вас температуру воздуха и автоматика обеспечит необходимый, и что немаловажно, самый экономичный режим работы оборудования.
• Можно задавать разные температуры в разное время суток, например в ночное время, полезно устанавливать более прохладную температуру, блок управления в нужное время перестроит работу оборудования.

Совет: Прежде, чем приступать к выполнению потолков, следует внимательно посмотреть видео.

Монтаж на гипсокартон

• К установленным гипсокартонным потолкам (см. Установка гипсокартона на потолок: материалы, монтаж, отделка) крепятся капиллярные маты, после чего они покрываются штукатуркой. Благодаря плотному прилеганию капиллярных матов к оштукатуренной поверхности, обеспечивается тепловая отдача на поверхность системы. Практически все виды штукатурки отлично контактируют с капиллярными матами. Однако это не единственный способ.

Совет! Монтаж на бетонное основание выполняется аналогично.

• Все подводящие трубы холодного потока прячут под потолком, еще до его подшивки. В таком случае желательно поверх уложить утеплитель.
• Для монтажа капиллярных матов используются специальные скобы (класса «R») еще перед оштукатуриванием.
• Затем система охлаждения спрессовывается и остается спрессованной во время отделки потолка.

При правильном выполнении работ, давление не должно падать, соответственно, капиллярные маты будут работать исправно во время холодных потоков. Данная система подойдет под натяжные потолки холодной установки.

Монтаж матов на бетонное основание

• Капиллярные маты крепятся сразу на бетонное основание, благодаря небольшому диаметру трубок и весу водосистемы, затем оштукатуривается потолок слоем до 15 мм.
• При взаимодействии со штукатуркой капиллярные маты обеспечивают превосходную тепловую отдачу на потолок.
• Благодаря гибкости, капиллярные маты в точности повторят форму потолка. Поэтому, систему можно вполне применять на потолке любого уровня сложности.
  Капиллярные маты обходят плавно все препятствия, включая блок перекрытия.
• Трубы капиллярных матов прячут под подвесными потолками коридора, или монтируют в пазы по периметру помещения.
• Место для осветительных приборов выполняется путем раздвигания нескольких труб на необходимые размеры.

Важно помнить, что сам монтаж холодных потолков необходимо спланировать еще до начала всех строительных работ (на этапе проектирования помещения).

Установка холодного потолка на кассетный потолок

Благодаря интеграции матов, кассеты очень просто перевоплотить в холодный потолок.

Инструкция по монтажу:

• Со стороны перекрытия капиллярные маты крепятся к кассетному потолку. Благодаря конструкции этих потолков (они легко разбираются), есть доступ к за потолочному пространству, куда и прячутся все трубы капиллярных матов.
• Монтаж матов на такую конструкцию можно производить даже во время легкого косметического ремонта. Установка производится очень быстро и не оставляет после себя строительного мусора.
  Основным преимуществом является простота монтажа и цена.

Защитный блок и его функции

Блок защиты выполняет две очень важных функции:

1. во-первых, мгновенное прекращение подачи питания и предупреждение о нарушениях работы системы в случае механического повреждения любого из участков;
2. во-вторых, предотвращение образования конденсата на охладителе.

Блок защиты снабжен рядом датчиков, которые фиксируют все рабочие параметры: давление на входе и на выходе, скорость потока жидкости, температура хладагента, воды и потолка, температура и влажность воздуха. Специальная программа прогнозирует параметры для каждого режима, сопоставляя результаты с показаниями датчиков, в случае несовпадения предупреждает красной индикацией о возможных неполадках, а в случае явных нарушений отключает питание.

Например, если при включенном реле насоса нет потока жидкости, значит, возможна неисправность двигателя, автоматика отключает питание до устранения неисправности. Такая защита обеспечивает безопасность в первую очередь пользователей и элементов системы.

Образование конденсата приведет к подтекам на потолке, устранять последствия которых довольно накладно. Поэтому датчики определения температуры потолка, влажности и температуры воздуха должны быть очень точными и исправными. Иначе могут образоваться подтеки или оборудование будет работать недостаточно эффективно.

В случае ошибки при определении влажности блок защиты не даст понизить температуру потолка, что приведет к снижению комфортности. Ошибка на один градус или несколько процентов влажности могут привести к нарушению оптимального режима работы системы. Поэтому датчики необходимо регулярно проверять.

В общем, холодный потолок – это технологичное решение проблемы охлаждения помещения. Если вы боитесь сквозняков, то этот вариант подойдет вам как нельзя кстати.

Холодные потолки своими руками

Проблема охлаждения помещений в летнее время уже давно решается при помощи кондиционеров. Однако помимо достоинств они имеют и ряд недостатков. В то же время, прогресс не стоит на месте, и разрабатываются новые подходы. Один из них, это система холодного потолка. Это решение позволяет обеспечить прохладой комнаты без применения кондиционеров. Тем более, есть возможность сделать холодный потолок своими руками.

Что такое холодный потолок

Сама идея холодных потолков не нова, однако она не получала широкого распространения из-за некоторых технических несовершенств. Например, для движения охлаждающей жидкости, применялись медные трубки. Минус такого подхода, заключался в ненадежности соединений и большом весе конструкции. Кроме того, металл склонен к окислению, поэтому внутренняя полость трубок быстро засорялась.

Сейчас, на смену металлу пришел пенопропилен. Он легкий, долговечный и обеспечивает надежность и герметичность соединений. Кроме того, обустройство системы снизилось по стоимости. Таким образом, холодный потолок стал более доступным для потребителей.

Мат из полипропилена для холодного потолка

Стоимость

Один из минусов этой системы – ее стоимость. Цена потолка, включающая материалы и установку, составляет около 200 евро за метр квадратный. В эту стоимость входят все компоненты, включая холодильную установку и защитный блок. Однако, она в любом случае получается не маленькой, например, для комнаты в 12 квадратов потребуется примерно 2-2,5 тысяч евро.

Впрочем, есть возможность сэкономить – если использовать вместо капиллярных матов обычные пенопропиленовые трубы, стоимость снизится на почти вдвое. С другой стороны, срок службы такой системы составляет около 50 лет. Поэтому денежные вложения становятся вполне оправданными.

Принцип работы

Сам принцип работы системы построен на использовании естественных процессов циркуляции воздуха и лучистого охлаждения. В целом схема устройства холодного потолка, выглядит таким образом:

• на потолочную поверхность монтируются маты, на которых установлены тонкие пенопропиленовые трубки;
• их диаметр 4 мм, а шаг установки 10-20 мм;
• по ним беспрерывно циркулирует охлаждающая жидкость;
• температура жидкости в трубках составляет 16-17 градусов.

Благодаря тому, что теплый воздух легче холодного, он постоянно поднимается вверх. Там он контактирует с холодной поверхностью и снижает свою температуру. Естественно, что после этого он опускается вниз, где охлаждает окружающую обстановку.

Принцип работы холодного потолка

Холодный потолок состоит из такого оборудования:

• холодильная установка – поддерживает температуры воды в трубках на заданном уровне;
• насос – обеспечивает беспрерывное движение воды по системе;
• система трубок – по ней движется охлаждающая жидкость;
• блок автоматики – осуществляет управление и контроль за системой охлаждения.

Огромным достоинством подобной системы является высокая эффективность работы и возможность постоянного охлаждения помещения. Это достигается за счет равномерного охлаждения по всей площади потолка. Также, во время работы не возникает сквозняков, как в случае с обычными кондиционерами.

Принципиальная схема установки

Не зависимо от площади, охлаждаемый потолок устанавливается таким образом:

• охлаждающая система состоит из труб разного диаметра. Это необходимо для поддержания оптимального давления в системе;
• в качестве крепежных элементов, используются специальные клипсы, которыми крепятся все трубки. Это не дает им провиснуть;
• фактически, вся система представляет собой большой конструктор, а разнообразие фитингов, позволяет собрать любую необходимую конфигурацию. Главное требование при соединении элементов – обеспечить герметичность стыков;
• после сборки, необходимо проверить работоспособность конструкции. Для этого в холодный потолок запускается жидкость под давление в 2-3 раза выше рабочего. В этом состоянии, система находится в течении суток. Если герметичность подтверждается – можно переходить к отделочным работам;
• холодильная установка состоит из двух частей. Первая монтируется на улице и обеспечивает конвекцию воздуха. Вторая устанавливается в помещении и обеспечивает охлаждение жидкости.

Конечно, нельзя назвать эту систему простой – она гораздо сложнее обычных кондиционеров. Но, с другой стороны холодный потолок обладает высокой эффективностью.

Система холодного потолка довольно сложна для самостоятельной установки

Защитный блок

Один из важнейших элементов системы – это ее защитный блок. Он осуществляет такие функции:

• контроль над всеми параметрами системы;
• аварийное отключение в случае поломки;
• оповещение пользователей в случае выявления отклонений.

Блок программируется пользователем для поддержания необходимых параметров охлаждаемых потолков. Дальше он работает в автономном режиме, т.е. человеку не приходится постоянно включать и выключать его. Контроль за правильностью выполнения программы происходит через несколько датчиков, установленных на разных участках системы.

Схема устройства потолка

Экономия энергии

В сравнении с обычными кондиционерами, холодные потолки более экономичны, т.е. в перспективе, их использование получается выгоднее. Экономия электроэнергии происходит за счет:

• холодильной установке не нужно охлаждать жидкость до низких температур. Для сравнения – в кондиционере, хладагент работает с температурой 5-7 градусов, тогда как в охлаждаемых потолках – 16;
• за счет лучистого принципа охлаждения, также достигается экономия энергии;
• принцип действия системы построен на естественной конвекции воздуха, поэтому нет необходимости в принудительных нагнетателях.

Фактически, по сравнению с кондиционером, экономия достигает 25-30 процентов. А на фоне высоких цен на энергоносители это весомая цифра.

Монтаж потолков

Поскольку сама по себе система довольно сложная, то для ее монтажа стоит привлекать специализированные организации. При этом, лучше обращаться в проверенные компании, которые смогут дать гарантии на выполненные работы.

С другой стороны, принципиальная схема монтажа у этой системы довольно простая:

• если базовый потолок сделан из бетона – капиллярные маты крепятся прямо на основание;
• система трубок набирается с необходимым шагом и фиксируется специальными клипсами;
• один из плюсов холодных потолков в их эластичности, поэтому монтаж может быть произведен на любую поверхность;
• в случае с кассетными панелями – пенопропиленовые трубки интегрируются в секции;
• после монтажа всех охлаждающих трубок, поверхность штукатурится;
• после этого, делается финишная отделка.

Фактически, эта система может быть установлена под любое покрытие. Например, можно сделать холодный натяжной потолок, либо из гипсокартона. Разницы нет, главное что охлаждение будет происходить бесшумно и эффективно.

Оштукатуривание потолка

Достоинства

Холодный потолок имеет ряд преимуществ, которые компенсирует его высокую стоимость:

• срок службы около 50 лет;
• высокая эффективность охлаждения;
• при работе не создает шумов и сквозняков;
• полностью автономная работа;
• высокая ремонтопригодность;
• не портит общий дизайн помещения – нет никаких выступающих частей.

Таким образом, холодные потолки — это достойная альтернатива классическим системам кондиционирования помещений. Они долговечны, эффективны и не мешают оформлять помещение. Кроме того, потолок не занимает много пространства – его толщина всего 25-30 мм.https://youtu.be/ef0rIa2fiCc

Вопросы по холодным потолкам

1. Для больших зданий или максимально комфортных решений: В сочетании с системой холодных потолков Clina для объемов притока согласно гигиеническим нормам (2-3 смены воздуха в сутки) использовать маломощную (и, следовательно, малого объема и низких эксплуатационных расходов) систему приточно-вытяжной вентиляции с осушением / кондиционированием воздуха для гарантированного понижения точки росы в помещениях ниже температуры охлаждающей воды (16° С – 18° С).

2. Для зданий поменьше или отдельных комнат. Использовать конвекционные компоненты Clina, работа которых не зависит от точки росы, т.к. конденсат удаляется в дренаж, а мощность может быть для небольших зданий или небольших отдельных комнат увеличена при использовании вентиляторов.

На то, какой будет температура в помещении, влияет не один фактор:
а) охлаждающая мощность холодных потолков, которая также зависит от:

• • обеспечения независимости системы от точки росы
• • способа инсталляции холодных потолков (кассетные потолки, на бетон, на гипсокартон и т.д.)
• • площади активных поверхностей
• • разницы температур между охлаждающей водой и воздухом в помещении

б) требуемая мощность охлаждения, которая зависит от:

• • количества людей в помещении
• • числа и тепловой мощности других источников тепла
• • теплоизоляционных свойств здания
• • размера, расположения и светопроницаемости окон

После того, как рассчитали необходимые мощности охлаждения помещений здания, делается проект кондиционирования, достаточный для достижения требуемых температур.

Содержание воды в матах: 0.37 л/м²
Вес заполненных матов: 870 г/м²
Поток воды: до 40 кг/час м²
Гидравлическое сопротивление матов: в зависимости от размеров мата от 0.1 до 2 метров водяного столба.

Капиллярные маты создаются из полипропилена, который открыт к кислородному распространению. Из этого следует, что кислород проходит в закрытую систему капиллярных матов до насыщения воды. Для устранения ржавления используется нержавеющий теплообменник для разделения первичного контура охлаждения и вторичного контура капиллярных матов. Все компоненты вторичного контура между теплообменником и капиллярными матами (циркуляционный насос, расширительный бак, трубы, манометры, датчики температуры, клапана) должны быть сделаны из коррозионно-устойчивых материалов. При соблюдению данного правила, в системе отсутствует кислородное и биологическое разрушение, а также цветение.

Нет, не может. Из опыта, известно, что накипь образуется при температуре более 60°С. Обычные рабочие температуры около 35-38°С для отопления и 16-18°С для кондиционирования. Для совершенной уверенности и с учетом надлежащего объема около 0.37 л/м² можно использовать дистиллированную воду.

• • Температура комнаты = 26°C
• • Температура воды = 16°C
• • Мощность охлаждения, кассетные потолки: 84 Вт/м²
• • Мощность охлаждения, маты под штукатурку: 81 Вт/м²
• • Мощность охлаждения, маты за гипсокартон: 70 Вт/м²
• Охлаждающая колонна:
• • Температура комнаты = 27°C
• • Температура воды = 10°C
• • Высота колонны: 2.00m
• • Ширина колонны: 1.00m
• • Мощность, конвекционное охлаждение: Вт/м²
• • Мощность с вентиляцией: 4100 Вт/м²

Датчик или, как его еще называют, измеритель точки росы системы холодных потолков устанавливается на каждую зону охлаждения. Измерители показывают температуру, при которой влага начнет конденсироваться – то есть, температуру точки росы. Электрическое сопротивление снижается при приближении к точке росы и термоэлектрический привод закрывает клапан подачи охлаждающей воды в эту зону. При устранении риска конденсации подача воды в зону восстанавливается.

Да. Также можно использовать и дистиллированную воду.

Это не критично. Поврежденный капилляр холодных потолков можно немного вытащить из стены и запаять. От того, что не будет одного капилляра, работа на мощности не скажется.

После того, как провели герметизацию всей системы, производится ее опрессовка давлением в 10 атм. Если на протяжении всех работ давление в системе постоянно, то капиллярные маты в порядке.

Более чем на 50 лет.

Никак, менять на гипсокартон. Натяжной потолок – термоизоляционная мембрана. Контакт с матом обеспечить невозможно.

Дымогенератор своими руками – описание популярных видов, подробные мастер-классы по изготовлению, фото идеи

История копчения уходит далеко в прошлое. Этот процесс был изобретен людьми, искавшими пути продления продуктов сроков хранения. Но это еще не все, ведь вместе с консервирующим действием, копченые продукты получают еще и прекрасный аромат. Именно поэтому такой процесс, как копчение, очень популярен. Копченую рыбку, мясо, даже овощи можно не только купить в магазине, но и приготовить самому.

Тому, как с минимальными затратами можно изготовить несколько вариантов дымогенераторов для копчения, посвящена эта статья.

1. Как коптятся продукты?
2. Дымогенераторы: от применения до принципа работы
3. Виды дымогенераторов по расположению эжектора
4. Дымогенераторы самостоятельного изготовления
5. Дымогенераторы промышленного производства
6. Фото примеры самодельных дымогенераторов

Как коптятся продукты?

Холодный и горячий способы приготовления копченостей представляют собой процесс, при котором продукты подвергаются дымному воздействию от медленно тлеющей древесины. Именно дым убивает бактерии и придает конечному продукту неповторимый запах. Без специальной коптильной установки, изготовленной самостоятельно, такого эффекта не получить.

Для ее самостоятельного изготовления потребуются следующие составляющие: короб для размещения продуктов, дымогенератор, компрессор (нагнетатель).

Дымогенераторы: от применения до принципа работы

Название этого устройства — дымогенератор — говорит само за себя. При помощи него происходит выработка дыма и подача его в коптильный шкаф.

Описание принципа работы

В нижнюю часть камеры, изготовленной обычно из жаропрочного материала, закладываются опилки. Затем, через специальное отверстие (поддувало), они поджигаются. Посредством поддувала также регулируется тяга.

В результате тления опилок в закрытой камере образуется необходимое количество дыма, поднимающегося вверх. Одновременно в камеру небольшим компрессором, соединенным шлангом с патрубком, вдувается воздух.

Воздух способствует попаданию дыма через трубку — дымоход в камеру с размещенными продуктами. Такое устройство называется эжектором. Температура дыма на выходе небольшая, так как огонь разгорается медленно, и продукт готовится практически в идеальных условиях.

Виды дымогенераторов по расположению эжектора

Дымогенераторы бывают с верхним или нижним расположением эжектора.

Основные плюсы варианта верхнего расположения следующие:

• Увеличенный объем области сгорания. В результате более стабильное тление.
• Экономичность. Щепа тлеет медленно, что снижает расход дров.
• Более длительный срок службы патрубка. Находясь на достаточном удалении от места нагрева, детали устройства меньше подвергаются негативному воздействию температуры.

К минусам этого вида дымогенераторов можно отнести необходимость дополнительного фильтрования дыма в связи с высокой тягой в камере.

Если эжектор расположен внизу, крупные частицы топлива могут попасть в дымоход, Требуется увеличение его длины. Это не всегда выполнимо в условиях небольшого дачного участка или территории частного дома. Кроме того, воздействие высоких температур снижает длительность эксплуатации эжектора.

Дымогенераторы обоих видов нашли свое применение у любителей копчения. Однако в домашнем копчении лучше использовать верхний тип устройства.

Дымогенераторы самостоятельного изготовления

Умельцами давно придуманы различные варианты дымогенераторов для домашнего использования. Коптить продукты без больших затрат на оборудование — мечта многих. Даже непрофессионалы смогут сделать такой прибор из подручных средств. Все они действуют по схожему принципу, отличие только в деталях, из которых собираются коптильни.

Дымогенератор из электроплиты

Для периодического копчения небольшого количества рыбы или мяса можно изготовить простой дымогенератор с использованием электрической плитки.

Понадобятся следующие составляющие:

• электрическая плитка;
• старая кастрюля;
• труба или бывшая в употреблении бочка,
• сетка из проволоки;
• два прута арматуры;
• лист железа, фанеры;
• опилки, щепки.

Коптильня должна располагаться на свежем воздухе, максимально далеко от жилых помещений. Для работы нужно электричество, возможно придется воспользоваться удлинителем. Иначе вещи в доме пропахнут дымом.

1. Подготовить бочку. Тщательно очистить ее от остатков содержимого. Затем, отмерив примерно одну треть высоты от верха бочки, пропустить через ее стенки несколько арматурных прутов. На арматуру закрепить сетку, к ней подвесить необходимые продукты. Бочка готова к использованию.
2. Устойчиво установить плитку на негорючую поверхность и подключить ее к розетке.
3. Положить в кастрюлю древесное топливо.
4. Кастрюлю поставить на включенную в розетку плитку.
5. При помощи ручки регулятора температуры отрегулировать мощность ее нагрева.
6. Поставить бочку на плитку.
7. Прикрыть сверху конструкцию железом или фанерой.

Одна загрузка позволит работать такому дымогенератору для холодного копчения 4 — 6 часов. Усложняется процесс необходимостью постоянного контроля количества топлива и коррекции температуры тления. Бочку для этого придется периодически поднимать.

Несмотря на наличие недостатков в этой конструкции, многих пользователей привлекает простота сборки и низкие затраты на изготовление.

Дымогенератор из отработанного огнетушителя

Проявив немного смекалки, можно старый огнетушитель превратить в дымогенератор, как на фото.

Работу надо начать с очистки огнетушителя от старого содержимого, убедиться в отсутствии ржавчины на его стенках.

1. Разрезать огнетушитель, отступив сверху около 5 см. В результате получим крышку.
2. В крышке сделать отверстие, вкрутить тройник с патрубками.
3. К одной из трубок присоединить компрессор, а другая будет служить для доставки дыма в коптильную камеру.
4. Сделать в огнетушителе несколько отверстий на расстоянии 4-6 см от нижней части огнетушителя. Через эти отверстия будет поджигаться щепа, регулироваться тяга.

Готовое устройство может функционировать 7-10 часов. Время работы зависит от диаметра огнетушителя.

Дымогенератор из жестяных банок

Консервные жестяные банки отлично подойдут для самостоятельного изготовления простого дымогенератора. Этот дешевый способ получить неплохой коптильный аппарат понравится многим.

Для этого понадобятся:

• три жестяные консервные банки цилиндрической формы: две — одинаковых, одна — чуть меньшего размера;
• соединительные хомуты или металлическая лента;
• лента фум;
• тройник и гайка для его закрепления;
• кусок медной трубки с небольшим диаметром;
• кусок трубки большего диаметра и длины для соединения дымогенератора с коптильным шкафом.

Порядок сборки устройства:

1. Очистить и высушить консервные банки.
2. Соединить две банки одинакового диаметра с помощью железного хомута или металлической ленты. Предварительно у одной банки отрезать дно.
3. Внизу первой банки проделать отверстия для розжига топлива и регулировки тяги.
4. В дно третьей, меньшей, банки устанавливается тройник. Изнутри он крепится гайкой. Соединение должно быть очень плотным и не пропускать воздуха.
5. К одной стороне тройника крепится сгон с трубкой, соединение герметизируется лентой фум.
6. Медную трубку вставить одним концом в патрубок так, чтобы она выступала с другой стороны тройника на несколько сантиметров. Место входа загерметизировать. Эжектор готов.
7. Трубку большего диаметра прикрепить ко второму отверстию тройника. К ней будет присоединяться коптильная камера.
8. Насыпать опилки или щепу в нижние банки на высоту около двух третей и поджечь через отверстия.
9. Закрыть конструкцию сверху эжектором.
10. На второй конец медной трубки прикрепить шланг компрессора.

Простой дымогенератор готов.

Нужно учесть, что устанавливать это устройство нужно на ровную поверхность из негорючего материала, ведь во время работы из отверстий для поджига может высыпаться пепел.

Дымогенераторы промышленного производства

При отсутствии возможности изготовить generator для коптильни самостоятельно, можно рассмотреть вариант покупки коптильни. Многочисленные магазины помогут сделать выбор, ведь их ассортимент достаточно широк. Ниже представлены цены на несколько моделей для холодного копчения от популярных производителей:

1. HANHI, Zmei. Цена 9800−10800 руб. Емкость для топлива объемом 10 литров. Одной загрузки достаточно на 10 час работы. Мощность встроенного электронагревателя 1 кВт. Наличие фильтра, термометра, воздушного змеевика для охлаждения дыма.
2. ДымОК. Цена 4700−5200 руб. Емкость для топлива объемом 0.5 кг. Материал корпуса — нержавеющая сталь AISI 304. Время работы до 6.5 час. Наличие компрессора, соединительных шлангов в комплекте.
3. УЗБИ, Дым Дымыч 01М. Цена 2800−3900 руб. Одной загрузки достаточно на 15 час работы. Наличие компрессора в комплекте.
4. Smoke 2.0, Smoke House. Цена 1440−1800 руб. Емкость для топлива объемом 2.5 литров. Материал корпуса — нержавеющая сталь, толщина 2 мм. Время работы 3-6 час.
5. Merkel, Premium. Цена 9900−10800 руб. Одной загрузки достаточно на 12 час работы. Материал корпуса — нержавеющая сталь, толщина 2 мм. Наличие фильтра и специальной зажигалки в комплекте.

Для более подробного изучения вопроса изготовления дымогенераторов своими руками, рекомендуется прежде всего изучить подобные схемы и чертежи в интернете. На их основе желательно подготовить свою документацию, где учитываются все особенности вашей конструкции. Тогда устройство для копчения, сделанное вами самостоятельно, получится качественным, высокопроизводительным и безопасным.

Дымогенератор для копчения своими руками

Настоящий материал посвящен технологии копчения продуктов, которая не требует строительства громоздкой коптильни на территории приусадебного участка. В статье рассмотрим следующие вопросы:

• Что такое дымогенератор эжекторного типа, и чем он отличается от традиционной коптильни.
• Из каких элементов состоит стандартный генератор дыма.
• Из чего можно сделать дымогенератор в домашних условиях.
• Какими устройствами необходимо оснастить коптильную камеру, работающую в комплекте с дымогенератором.

Каким бы способом ни осуществлялось копчение продуктов в домашних условиях – холодным или горячим, трудно найти человека, который бы устоял перед ароматом и аппетитным видом изысканных домашних деликатесов. Самодельные коптильни давно завоевали популярность среди гурманов.

Простота традиционной коптильни и отсутствие в ее конструкции оборудования, которое со временем может выйти из строя – вот, пожалуй, единственные преимущества этих довольно громоздких сооружений. Совсем другое дело – самодельный генератор дыма. Это компактная установка, состоящая их нескольких довольно простых функциональных модулей, позволяющих регулировать режимы копчения и интенсивность сгорания древесной щепы.

Выразить преимущества дымогенератора проще всего словами тех, кто на практике изучил его возможности.

В свое время тоже хотел себе коптильню: изучил этот вопрос и пришел к выводу, что дымогенератор – это самый оптимальный вариант. С ним можно коптить и холодным, и горячим способом, что, несомненно, является большим плюсом. Особенно это заметно, если сравнивать дымогенератор с нефункциональным «ящиком» (традиционной коптильней), не имеющим контроля и регулировок, предназначенным исключительно для копчения горячим способом.

Устройство дымогенератора

Основная трудность, с которой сталкиваются владельцы классических коптилен, состоит в том, что копчение является процессом длительным, требующим постоянного контроля и внушительного запаса древесины. Преимущества же дымогенератора состоят в том, что он автоматически подает в коптильную камеру требуемый объем дыма, расходуя сравнительно небольшое количество опилок или древесной щепы.

Схема эжекторного дымогенератора

Перечислим основные элементы простейшего дымогенератора:

1. Камера сгорания – металлическая труба, в которую загружается древесная щепа (или опилки) и где происходит сгорание топлива.
2. Зольник – камера для сбора золы, расположенная под камерой сгорания.
3. Решетка для щепы – металлическая сетка, устанавливаемая поверх зольника, выполняющая функцию колосников.
4. Устройство для нагнетания воздуха (компрессор или вентилятор).
5. Эжектор – узел, формирующий поток дыма и направляющий его в коптильную камеру.
6. Соединительные патрубки.
7. Дефлегматор (им оснащаются не все дымогенераторы).
8. Емкость для сбора конденсата.

Конструкция классического дымогенератора имеет следующую схему.

При этом следует различать дымогенераторы с верхним и нижним отбором дыма.

Большинство пользователей, которые рассказали о конструкции своих дымогенераторов на страницах FORUMHOUSE, считают более практичной схему с нижним забором дыма.

Построил коптильную камеру и сделал дымогенератор с выхлопом вверху: щепа тухнет через 20 минут работы. После того как «поколдовал» с ним, стал работать 2 часа, но древесина полностью не сгорает, в результате чего наблюдается зависание щепы. Посоветовали с нижним отбором дыма устройство изготовить.

Верхнее расположение заборного патрубка выглядит непрактичным по двум причинам:

1. Чтобы дымогенератор с верхним забором дыма работал устойчиво, ему необходим мощный компрессор, а чем мощнее компрессор, тем быстрее тлеет древесина, что, в свою очередь, приводит к перерасходу древесной щепы.
2. При верхнем расположении заборного патрубка конденсат, образующийся вверху камеры сгорания, стекает вниз, пропитывая собой весь слой древесины. Это приводит к «зависанию» щепы и к ее неполному сгоранию.

А сейчас небольшое, но важное отступление.

По поводу зависания щепы в дымогенераторах: щепа для всех типов дымогенераторов должна быть сухой (ее влажность не должна превышать 14%). Как определить влажность? Этого я не знаю, но поступаю следующим образом: перед копчением помещаю щепу в духовку. Выдерживаю ее при температуре 80-90°С и включенном конвекторе в течение 1–1,5 часов. Что в результате? Во время копчения щепа у меня не зависает.

Но вернемся к теме: рассмотрим конструкцию ключевых элементов устройства более подробно.

Камера сгорания

Конструкция классического дымогенератора настолько проста, что изготовить устройство можно, даже не имея соответствующих чертежей. Чтобы не перепутать размеры и представить себе будущий агрегат, можно воспользоваться небольшим эскизом, нарисованным от руки. Об основных размерах устройства мы расскажем вам, опираясь на практические рекомендации пользователей FORUMHOUSE.

Перед тем как приступить к изготовлению камеры сгорания, необходимо определиться с материалом. В идеале это должна быть труба из нержавеющей (пищевой) стали.

При этом многие делают корпус камеры сгорания из обычной металлической трубы диаметром 90-120 мм. Также подойдет и квадратная труба с сопоставимой площадью проходного сечения.

Что касается высоты камеры сгорания: оптимальный размер для дымогенератора с нижним забором дыма – 50 см. Если забор дыма осуществляется сверху, камеру сгорания можно сделать немного ниже (чтобы улучшить тягу).

Зольник и колосниковая решетка

Как можно увидеть на фото выше, нижняя часть камеры сгорания оснащается колосниковой сеткой или решеткой. Это обязательный элемент установки, который служит для поддержания щепы, еще не успевшей прогореть.

Поверх колосниковой решетки в корпусе камеры сгорания проделывается отверстие для розжига щепы (диаметром 8-10 мм). В процессе работы отверстие розжига будет выполнять функцию поддувала. Одинаково распространены дымогенераторы как с одним, так и с двумя (противоположными) отверстиями поддувала. Если щепа будет прогорать слишком быстро, одно из отверстий в любой момент можно закрыть.

Объем и высота зольника рассчитываются, исходя из количества пепла, образующегося в процессе работы. Как показывает практика, даже при длительном копчении пепла в зольнике скапливается очень мало: 1-2 спичечные коробки. Поэтому высота зольника может быть равна и 5-ти, и 3-м сантиметрам. Этого будет вполне достаточно для однократного копчения (для одной загрузки щепы).

Отверстие розжига, расположенное над колосником – это классический вариант конструкции дымогенератора. Кто-то располагает поддувало непосредственно в камере зольника. Принципиальных отличий в работе дымогенератора в этом случае не отмечается.

У меня отверстие для розжига находится ниже колосника. Сам зольник высотой где-то 3 см (от нижней крышки до колосника).

Раз уж зашла речь о расположении отверстий, определим правильное местоположение выходной трубы, которая будет служить для отбора дыма из камеры сгорания. С этим нам поможет опыт пользователей портала. Считается, что 5 см – это оптимальное расстояние от колосниковой решетки до центра выходного отверстия (актуально для устройств с нижним отбором дыма). В пользу обозначенного параметра говорит и успешный практический опыт, и «холодные» теоретические расчеты.

В первых дымогенераторах описанной конструкции выходную трубу делали на расстоянии 50 мм от наглухо заваренного донышка. Поддувало располагалось в той же плоскости, но было развернуто на 90°. Думаю, что эта необходимость связана с накоплением золы, ведь если зола перекроет поддувало или выход, тяги не будет вовсе. По этой причине я у себя и сделал зольник.

Некоторые люди стремятся защитить выходное отверстие дымогенератора специальной сеточкой (чтобы из камеры сгорания в дымоход не попадали опилки, зола или не прогоревшая щепа). Делать этого не нужно, ведь наличие дополнительных элементов может привести к закоксовыванию отверстий или к зависанию щепы. Максимум, что можно сделать для защиты выходного отверстия – это установить над ним небольшой козырек.

Выходное отверстие под резьбу 3/4 дюйма ничем не перекрывается. Новый ДГ сделан из нержавейки от дымохода (d=110мм, L=500мм). С двух сторон установлены крышки. В нижней крышке находится зольник и отдельное отверстие для запала. На выходное отверстие сделал внутренний «козырек» от засора мелкой фракцией. Тестовый запуск прошел на опилках: прогорело все – чисто и без зависаний.

Эжектор

Эжектор – ключевой рабочий узел дымогенератора, который устанавливается на выходе из камеры сгорания.

Он выглядит именно так, если речь идет о конструкции с верхним заборным патрубком. Если же заборная трубка находится внизу камеры сгорания, то эжектор монтируется снаружи (в верхней части дефлегматора) – на трубе, соединяющей нижний заборный патрубок и верхнюю трубу, подающую дым в коптильную камеру.

Принцип работы эжектора становится понятен, если посмотреть на рабочую схему устройства.

Основные размеры эжектора – это диаметры внешней и внутренней трубки устройства, а также расстояние, на которое внутренняя трубка (подающая чистый воздух в систему) заходит в выходную систему дымогенератора.

Размеры выходного отверстия нам уже известны – это проходной диаметр трубы ¾ дюйма. Что касается проходного диаметра внутренней трубки: 6-8 мм – оптимально.

Если воздуходувка не очень мощная, то желательно трубочку для эжектора использовать с внутренним диаметром – 8…10 мм. Хотя, люди ставят и на 6 мм.

С помощью нехитрой смекалки и материалов, которые можно приобрести в любом строительном магазине, эжектор собирается в течение нескольких часов (максимум).

На какое расстояние маленькая трубка должна заходить в трубу с большим диаметром? Этот параметр имеет большое значение, ведь от него зависит уровень тяги и устойчивое тление щепы. Оптимально – тонкая трубка должна заходить в трубу ¾ дюйма на 2 см или же на 1…1,5 см от зеленой метки (смотрите фото). Перед осуществлением пробного запуска внутреннюю трубку рекомендуется делать с запасом по длине. Укоротить ее до оптимальных размеров можно по результатам эксперимента.

Сборник для конденсата и смолы

Вертикальный участок трубы, по которой дым подается в коптильную камеру, является, своего рода, естественным дефлегматором. Конденсат, скапливающийся на его холодных стенках, насыщается вредными смолами (способными безнадежно испортить вкус коптящихся продуктов), после чего стекает вниз. С одной стороны, без дефлегматора обойтись нельзя никак, с другой – перед мастером, оснастившим свое устройство вертикальным дефлегматором, встает вопрос утилизации вредных продуктов сгорания древесины. Решается он довольно просто – установкой приемной тары в подходящем для этого месте.

Длина дефлегматора, как правило, чуть меньше, чем длина камеры сгорания.

Компрессор или вентилятор

Для того чтобы обеспечить бесперебойную подачу воздуха на эжектор дымогенератора, умельцы используют самые разнообразные устройства. Начиная от аквариумных компрессоров и лодочных насосов, заканчивая самодельными приспособлениями на основе кулера для охлаждения системного блока ПК. Однако оптимальным решением в этом плане является радиальный центробежный вентилятор с регулируемой мощностью.

В свое время у меня не пошло с компрессором: слабоват оказался. Покупать более мощный не стал, перешёл на вентиляторы. Милое дело: большой запас воздуха, и дымогенератор работает стабильно во время копчения (раньше ДГ затухал – компрессор от аквариума не вытягивал). Если поставите мощный вентилятор, то будет все работать. Вариант, проверенный временем – это радиальный вентилятор.

ТОП-12 лучших дымогенераторов для холодного копчения: ручные и автоматические

Копчение – это уникальный способ приготовления, который позволяет существенно продлить срок хранения продуктов. Лучше всего использовать холодное копчение, ведь в этом случае мясо или рыба останутся свежими целый месяц даже без хранения в холодильнике. Для приготовления продуктов данным способом понадобится дымогенератор коптильня холодного копчения. Лучшие устройства собраны в данном рейтинге.

Лучшие недорогие дымогенераторы для холодного копчения

Если коптильню не планируют использовать слишком часто, нет смысла покупать дорогое устройство. Для домашнего применения вполне сгодятся простые бюджетные модели. Несмотря на невысокую стоимость, они отлично обрабатывают продукты дымом и позволяют получать вкусные деликатесы высокого качества.

УЗБИ Дым Дымыч 02

Один из лучших дымогенераторов холодного копчения. При стоимости около 3 тысяч рублей у него достаточно вместительная камера на 32 литра. Также есть модели с камерой на 50 литров, но их стоимость выше. Внутри расположено два уровня планок. С их помощью можно разместить две решетки с небольшими тушками рыбы или кусками мяса. Сняв их, в камере коптят целые тушки птиц. Конструкция продается в разобранном виде, но за счет резиновых переходников на трубке и детальной инструкции собрать устройство не составит труда.

Объем камеры	32 л
Время копчения	5-15 часов
Общий вес	3,7 кг
Производительность компрессора	2,5х2 л/мин

• прочное крепление перемычек выдерживает большой вес;
• порошковое напыление корпуса защищает его от царапин и механических повреждений;
• качественный шланг охлаждает дым перед подачей в камеру;
• спиралевидный ТЭН равномерно распределяет тепло по приемной емкости;
• компактные размеры (42х34х35 см).

• толщина металлических стенок всего 0,8 мм;
• нет ручки для поднятия крышки;
• корпус из углеродистой стали начнет ржаветь после разрушения порошкового покрытия.

RowMiD Aroma Smoking Gun RAS-01

Это устройство отличается от аналогов компактными размерами и небольшим весом. Его масса всего 200 граммов, а благодаря простоте эксплуатации модель отлично подходит для домашнего использования. С его помощью можно придать любимым продуктам приятный аромат дыма, не разжигая костер. Внутри корпуса поджигают щепу, образуется дым, которые через шланг подается в емкость с продуктами. В комплект входит сам корпус прибора с отсеком для щепы, силиконовый шланг и подробная инструкция на русском языке.

Пиковая мощность	0,6 Вт
Источник питания	2 батарейки АА
Время копчения	До 5 минут
Материал корпуса	Сталь

• подходит для домашнего применения;
• крайне простой в использовании и не требует розжига костра;
• прочный силиконовый шланг нагнетает остывший дым в емкость;
• не требует подключения к электросети (работает от батареек);
• быстро придает продуктам аромат копченостей.

• не коптит продукты, а лишь придает им аромат копченостей;
• у некоторых пользователей быстро выходит из строя шланг;
• нет емкости для продуктов в комплекте.

Лучший дымогенератор с фильтром

Фильтры на шланге устанавливают не на всех дымогенераторах, но эта деталь очень полезна, так как позволяет очистить входящий в камеру дым от вредных примесей. Лучшим устройством данной категории можно назвать всего одну модель.

Добрый Жар

Коптильня цилиндрической формы изготовлена из пищевой нержавеющей стали. Устройство предназначено для бытового применения, так как нагрев осуществляется на обычной плите (газовой, электрической или индукционной). В комплект входят два поддона и вешалка для удобного размещения продуктов, а также книга с рецептами и термометр для контроля температуры в камере.

Объем камеры	17 л
Время копчения	5-8 часов
Общий вес	8,2 кг
Тип стенок	Нержавеющая сталь (толщина 1,5 мм)

• в верхней части располагается гидрозатвор для герметичного закрывания камеры;
• поднос для щепы и жира в комплекте;
• удобные ручки по бокам практически не нагреваются при использовании;
• есть подставки и вешалка для размещения продуктов;
• подходит для всех видов плит.

• для качественного приготовления копченостей требуются навыки;
• нельзя коптить жирную рыбу или мясо.

Лучшие дымогенераторы с автоматическим розжигом

Коптильня холодного копчения с дымогенератором и функцией автоматического розжига – очень практичная и полезная конструкция, с помощью которой можно готовить вкусные деликатесы с минимальным участием человека. Электрический нагреватель, вмонтированный в такие устройства, обеспечивает постоянное тление щепы и продлевает время копчения. В данной категории представлено сразу четыре практичные и функциональные модели.

Дымка ХК

Этот генератор считается самым дешевым среди устройств с автоматическим розжигом. При этом у него есть несколько дополнительных возможностей, в частности, прибор для просушивания дыма и сбора смолы (достаточно просто повернуть специальный кран на корпусе). Дымогенератор мощный, поэтому его производительности хватит для наполнения дымом камеры объемом в 200 литров.

Объем камеры	200 л
Время копчения	8-10 часов
Общий вес	8,5 кг
Мощность компрессора	80 л/мин

• все необходимое для использования в комплекте;
• одной загрузки щепы хватает на 10 часов непрерывной работы;
• есть датчик для контроля температуры;
• мощный компрессор обеспечивает равномерную обработку продуктов;
• многоступенчатая система фильтрации.

• очень низкая температура дыма в сравнении с аналогами;
• довольно высокая стоимость.

Hanki Zmei 7L

Это устройство вполне заслужено получило место в рейтинге, ведь оно отличается практичностью, функциональностью и безопасностью использования. Эти показатели полностью компенсируют высокую, в сравнении с аналогами, стоимость данной модели. Продуманная конструкция позволяет не только качественно очищать дым, входящий в камеру, но и контролировать сам процесс копчения. Из дополнительного функционала стоит отметить возможность настраивать интенсивность работы дымогенератора в зависимости от степени загруженности камеры.

Объем камеры	100 л
Время копчения	12 часов
Общий вес	8,5 кг
Материал корпуса	Нержавеющая сталь

• надежная и долговечная конструкция из стали;
• можно регулировать интенсивность подачи дыма;
• равномерная обработка холодным дымом;
• длительность копчения 12 часов при полной загрузке камеры;
• встроенные фильтры для очистки дыма.

• высокая стоимость в сравнении с аналогами;
• остывание дыма в течение 5-6 часов.

Дачник

По мнению ряда потребителей, это лучший дыморегулятор для холодного копчения. За счет простоты и удобства эксплуатации многие любители копченостей предпочитают использовать именно его. Агрегат компактный (35х35х60 см), а сама конструкция крайне простая. На монтаж не потребуется много времени. Корпус изготовлен из качественной стали толщиной 2 мм, поэтому устройство отличается длительным сроком эксплуатации. Кроме того, процесс копчения автоматизированный, и пользователю не придется постоянно контролировать приготовление.

Объем камеры	50 л
Время копчения	10-12 часов
Общий вес	6 кг
Температура дыма в камере	20-28 градусов

• уникальная система подачи щепы обеспечивает экономный расход древесины;
• шнековый механизм обеспечивает дозированную подачу щепы;
• простая в сборке конструкция;
• регулировка параметров дыма (по степени заполнения камеры);
• можно использовать в помещении и на улице.

• крайне простой дизайн;
• высокая стоимость.

Вихрь-М

Внушительные размеры устройства (60х25х65 см) позволяют причислить данную модель к дымогенераторам промышленного использования. Но и в домашних условиях с его помощью можно сделать много копченых заготовок, хотя для этого придется предусмотреть отдельное место для размещения агрегата. При полной загрузке камеры прибор стабильно производит дым в течение суток. Поскольку прибор автоматизирован, человеку не придется контролировать процесс. Дым в устройстве не нагревается, а герметичная конструкция исключает утечку. В комплекте с дымогенератором производитель предоставляет специальную лопатку, с помощью которой удобно загружать топливо в камеру сгорания.

Объем камеры	8 куб.м
Время копчения	24 часа
Толщина стальной стенки	2 мм
Мощность ТЭНа	1 кВт

• сутки автономной работы;
• стабильная подача дыма без повышения температуры;
• небольшой расход щепы (4 кг для полной загрузки камеры);
• работает по принципу бескислородного горения;
• лопаточка для щепы в комплекте.

• высокая стоимость;
• в качестве топлива можно использовать только сухую щепу.

Лучшие дымогенераторы с ручным розжигом

Пользователям, которые только начинают знакомиться с копчением продуктов, эксперты рекомендуют выбирать простые устройства с ручным розжигом. В топ агрегатов данной категории вошли 3 модели.

Merkel Premium

Простой в использовании и компактный агрегат (50х30х26 см), который отлично подойдет для домашнего использования. Он изготовлен из высококачественной нержавеющей стали толщиной 2 мм, которая устойчивая к коррозии и воздействию высоких температур. После использования прибор легко мыть и очищать от нагара. Кроме того, производитель предусмотрел эффективную очистку дыма от влаги и функцию слива конденсата без разборки устройства.

Объем камеры	0,1-12 куб.м
Время копчения	12 часов
Общий вес	3,4 кг
Объем камеры для щепы	5 л

• качественная сборка;
• просто разбирать и чистить;
• стабильная температура дыма (+25 градусов);
• продуманное удаление конденсата без разборки устройства;
• стильный дизайн.

• низкая производительность (хватит только для домашнего использования);
• процесс копчения нужно контролировать и постоянно добавлять щепу.

Bravo Favorit

Лучший дымогенератор для холодного копчения, предназначенный для начинающих коптильщиков. В комплекте предоставляется все необходимое для начала работы: сам дымогенератор, силиконовые шланги для подключения компрессора, компрессор, инструкция на русском языке и гарантийный талон. Для копчения достаточно извлечь устройство из упаковки, прикрепить трубу к любой емкости (картонная коробка, бочка или даже старый холодильник), подключить компрессор, загрузить в камеру щепу, подключить прибор к электросети и поджечь топливо. Устройство работает автономно в течение 2 часов, поэтому для стабильного копчения щепу придется периодически досыпать.

Объем камеры	0,1-12 куб.м
Время копчения	2 часа
Общий вес	1 кг
Объем емкости для щепы	1,3 кг

• за счет верхнего забора, дым остывает до поступления в камеру;
• подходит для холодного и горячего копчения;
• деревянная крышка емкости для щепы не дает скапливаться конденсату;
• конструкцию легко разбирать и мыть;
• изготовлен из качественной нержавеющей стали (толщина стенки 2 мм).

• время непрерывной работы – 2 часа, поэтому щепу нужно регулярно добавлять;
• работает только от электросети.

Hobbi Smoke 3.0

Дымогенератор отечественного производства отличается высокой производительностью. Расход щепы составляет 130 г/час, при этом устройство способно работать автономно в течение 16 часов. Деревянная крышка эффективно решает проблему конденсата и исключает случайные ожоги во время работы. В комплекте с дымогенератором предоставляется специальная зажигалка и щепа на одну загрузку, поэтому приступать к копчению можно сразу после покупки устройства. Также в набор входит книга с рекомендациями и рецептами. У агрегата съемное дно, которое позволяет быстро и легко удалить остатки щепы.

Объем камеры	До 20 куб.м
Время копчения	16 часов
Общий вес	3,5 кг
Расход щепы	130 г/час

• длительная автономная работа (16 часов);
• не требует подключения к электросети;
• книга рецептов в комплекте;
• камера вмещает до 1,5 кг щепы;
• жаропрочный корпус из нержавеющей стали.

• высокая стоимость, в сравнении с аналогами;
• нижний забор дыма;
• сложно разжигать щепу с влажностью больше 30%

Лучшие дымогенераторы с коптильной камерой

Дымогенераторы, которые продаются сразу с коптильной камерой, стоят дороже аналогов без этой емкости, но они позволяют готовить ароматные блюда сразу после покупки и не заботиться о самостоятельном изготовлении резервуара. Лучшими в данной категории признаны два устройства.

Harvia WS100

Стильная и простая в использовании коптильня, изготовленная из нержавеющей стали. Производительность устройства невысокая, но ее достаточно для приготовления ароматных деликатесов для всей семьи. В комплект входит две решетки с хромированным покрытием. Оно полностью безопасно, не насыщает продукты токсинами и легко моется после использования. Также в комплекте предоставляется поддон для сбора жира, что существенно упрощает эксплуатацию.

Тип размещения	Напольная
Общий вес	17 кг
Габариты (диаметр/высота)	42/70 см
Функция горячего копчения	Есть

• привлекательный дизайн;
• поддон для сбора жира и хромированные решетки в комплекте;
• компактные габариты (42х70х42 см);
• изготовлен из качественной нержавеющей стали;
• доступная стоимость.

• процесс копчения нужно контролировать вручную;
• производительности хватит только для домашнего использования.

Bradley Smoker Digital 4 Rack

Универсальная коптильная система канадского производства предназначена для профессионалов, у которых уже есть опыт в приготовлении ароматных деликатесов. Данный агрегат с цифровым блоком оснащен многими автоматическими функциями, которые существенно облегчают работу оператора. Пользователю достаточно загрузить щепу, уложить продукты в камеру и выбрать подходящий режим, а устройство самостоятельно проконтролирует время и температуру копчения.

Объем топки	37,5 л
Габариты (Д/Ш/В)	62/36/79 см
Максимальная температура копчения	160 градусов
Мощность	500 Вт

• автоматическая подача брикетов каждые 20 минут;
• 4 решетки (36х28 см) в комплекте;
• можно использовать как обычную духовку;
• привлекательный дизайн;
• устройство самостоятельно контролирует процесс копчения.

• высокая стоимость;
• внушительные габариты: придется предусмотреть место для размещения.

В данном рейтинге собраны лучшие модели дымогенераторов холодного копчения для новичков и профессионалов. Эта информация поможет подобрать подходящее устройство в соответствии с индивидуальными запросами.