Как выбрать сруб для бани
Многие люди не представляют полноценный загородный дом без уютной бани. Если вы еще ей не обзавелись, стоит узнать, как выбрать сруб для бани, чтобы не потерять много денег и времени.
Сруб может состоять из лесоматериалов, обработанных любым из способов либо из брусьев, соединенных в горизонтальные ряды. Принято считать, что только бревно, обладающее естественной формой можно считать правильным срубом для бани. В любом случае, к срубу бани из дерева нельзя относить двери, окна, перекрытия, пол и лестницы.
- Что собой представляет бревенчатый сруб?
- Размеры, диаметры и особенности рубки
- Выбор породы дерева
- Хвойные породы
- Лиственные породы
- Как подобрать бревна для сруба правильно?
- Утепление сруба
Что собой представляет бревенчатый сруб?
Сруб является сооружением из венцов бревен, сложенных одно на другое и закрепленных на углах в пазы. Каждое бревно подгоняется друг под друга, чтобы получилось ровное строение. Бани из дерева очень популярны, многие любят неповторимый аромат древесины при нагревании. Дубильные вещества полезны для организма.
Стены бревенчатой бани быстрее прогреваются, они «дышат» и хорошо впитывают влагу.. Соединения венцов из рубленого бревна могут утепляться джутовой лентой, льняной паклей, войлоком или мхом.
деревянный бревенчатый сруб
Необходимо установить мелкозагубленный ленточный фундамент. Есть вариант и винтовых свай. Чтобы защитить бревно от намокания, требуется вентиляция фундамента. Для этого продухи ставят со всех сторон, а в холодное время года их закрывают. Не стоит экономить на свесах кровли. Чем выше будет строение, тем длиннее нужны свесы.
Расстояние между постройкой и другими постройками указано в нормативных актах. Соблюдение правил проверяется государственными органами. Существуют нормы расстояний, которые касаются только бань, независимо от их материалов. Сруб бревенчатой бани следует обязательно обрабатывать антипиреном и антисептиком. Каждый раз после использования бани ее нужно проветривать.
Размеры, диаметры и особенности рубки
Для ровной кладки лучше использовать не конусообразную, а цилиндрическую форму бревен. Есть три вида обработки стволов:
- Оцилиндровка,
- Строгание,
- Скобление.
Максимально ровное бревно получается при оцилиндровке. Этот способ является также самым экономичным. Важно, чтобы при обработке древесина была высушена по определенным правилам.
При строганном варианте нужно придерживаться правила при укладке бревен: на каждый погонный метр допускается изменение диаметра в 1 сантиметр (сбежистость). В варианте скобления остаются все изъяны. Нет устранения кривизны ствола. Стоит предпочесть только первые два варианта обработки при выборе бревен для бани.
На конструкцию прямо влияет однородность бревен. Линейные габариты во всех случаях зависят от общего проекта и климатических условий. Для летней бани подойдут тонкие бревна, для всесезонной – нет.
Если строение планируется использовать круглый год, следует выбирать диаметры бревен в пределах 22-28 сантиметров. При холодном климате диаметр бревен рекомендуется до 36 сантиметров.
Есть большое количество способов рубки бревен. Популярнее всего:
- Чаша,
- Лапа,
- Норвежская и канадская рубки,
- С курдючным пазом,
- В лафет,
- В паз гребень.
Мастера рекомендуют остановиться на чашке или лапе.
Популярные способы рубки и их особенности
Выбор породы дерева
Отвечая на вопрос: как выбрать сруб для бани, нужно отметить, что сруб выполняется из хвойной или лиственной древесины.
Хвойные породы
Бани делают из бревен 1 и 2 сорта, это могут быть:
- Пихтовые,
- Еловые,
- Сосновые бревна.
Их средняя толщина составляет от 14 до 24 сантиметров, а длина от 3 до 6,5 метров. Важно знать, что из кедра срубы не делают, поскольку эта порода дерева при нагревании выделяет вредные вещества.
хвойный сруб для бани
Используя сосну и ель, часто нижние венцы делают из более твердой лиственницы. Она идет также под стропила и пол.
Ель отлично выводит наружу лишнюю влагу, а сосна лучше пропускает воздух. Нет разницы в долговечности. Сруб из лиственницы будет стоить дороже, поскольку она требует больших усилий при обработке. При этом, стены будут тяжелее и немного холоднее. Уровень огнестойкости у лиственницы больше, чем у сосны и ели. Ядро ствола лиственницы влагостойкое и прочное.
Лиственные породы
Для сруба из лиственных пород древесины подходят бревна 2 сорта. Их толщина может варьироваться от 12 до 24 сантиметров, а длина от 4 до 6,5 метров. Конструкция может усложняться внутренними перегородками. Баня может быть сделана из стволов березы, липы, клена, тополя, осины, бука, граба.
Баня из липы
На лаги для пола и закладной венец можно взять дуб. Часто для сруба берут осину, она устойчива в влаге, устойчива к вредителям и возгораниям, имеет небольшую стоимость. После шлифовки осина выглядит прекрасно, пар в осиновой бане более мягкий и приятный. Но баня из такой древесины плохо пропускает влагу, помещение нужно регулярно проветривать.
Липа похожа на осину по уровню мягкости и своим многочисленным неровностям. Но нужно отметить склонность липы к гниению. Липовыми можно сделать верхние венцы или только полки. Они не будут сильно нагреваться. Береза тверже липы и осины, она менее подвержена загниванию. Береза прогревается лучше липы.
Как подобрать бревна для сруба правильно?
Стоит знать, что в зимнее время деревья «спят» и в них не происходит сокодвижения. Древесина из зимних деревьев является прочной и сухой. В летнее время деревья наполнены соком, поэтому бревна, высыхая, часто трескаются. Каждая трещина открывает путь гнили, влаге и насекомым.
Продавцы бревен прекрасно знают эти нюансы. Когда люди покупают сруб летом, продавцы пытаются доказать, что он из «зимних» деревьев. Чаще всего, это не так. Хранение леса обходится слишком дорого. Если речь идет действительно о «зимнем» лесе, то бревна могут хранить под открытым небом, что уничтожает все достоинства такой древесины. Вывод прост: подобрать хорошие бревна можно, но делать это нужно зимой. Лучше время для покупки сруба: с конца октября по март.
На качество сруба также влияет место роста деревьев. Крепкая и плотная продукция получается из деревьев, росших на возвышенностях и в песчаной почве. Если деревья росли на заболоченной местности или в низине, то древесина будет более низкого качества. Она рыхлая и «водянистая».
Часто сруб продают в комплектах. Туда входят окна, потолки, двери и другие конструкции. С одной стороны это удобно, поскольку все сочетается между собой. Но с другой стороны на комплекты может быть слишком завышена цена.
Стоит отметить, что сруб лучше приобретать непосредственно у самого производителя. Всегда выгоднее избегать посредников. На рынке их, к сожалению, слишком много. Пользуясь услугами посредников, вы сильно переплачиваете. В стоимость сруба заложена заработная плата продавца, расходы на рекламу и т.д.
Выгоднее покупать сруб без дополнительных товаров. Часто в комплекте со срубом продаются пиломатериалы низкого качества, причем из другой древесины. Заказывая сруб, следует спросить у продавца, что входит в базовый комплект.
Утепление сруба
Обычно срубы утепляются мхом. Данный метод использовали еще несколько веков назад. Популярны также такие материалы, как пакля и джут. Они со временем не деформируются и реализуются в виде удобных лент. Их при сборке довольно удобно укладывать. Ленточный утеплитель прокладывается между бревном или брусом. Все это затем закрепляют степлером. Если эту процедуру сделать еще при сборке бани, то далее ее не нужно будет конопатить.
конопатка сруба (утепление сруба)
У древесины низкий показатель теплопроводности. Нагретый воздух даже зимой сохраняется в бане надолго. Часто строение вообще не утепляют, а просто длительно отапливают его. Это дороже с точки зрения эксплуатации, но знатоки бани утверждают, что только так можно создать знаменитую атмосферу русской бани.
Если использовать сосновые бревна, которые не прошли предварительную обработку, то часто при нагревании может появляться смола, которая нередко становится причиной ожогов. Это стоит учитывать при внутренней обшивке помещения.
Выбирая бревна для бани, обратите внимание на такие нюансы:
- На срезе не должно быть пятен черного или синего цвета,
- Сердцевина не должна занимать¾ части диаметра бревна. У нее должен быть равномерный цвет,
- На заготовках не должно быть множество смоляных карманов и сучьев,
- Срез не должен быть рыхлым и оставлять ощущение сырости.
Влажность древесины для бани не должна быть выше 20%. Показатель должен показать продавец при помощи влагомера. При отсутствии этой процедуры покупатель должен отказаться от покупки бревен в этой компании.
Как выбрать сруб для бани вам могут подсказать только добросовестные продавцы пиломатериалов. Но этого мало, ведь нужно еще установить баню, не нарушив действующие нормы и рекомендации. Если квалификации и опыта не хватает, лучше довериться профессионалам, предварительно изучив их работы и сравнив несколько бригад между собой.
Какой выбрать фундамент для бани 4х6, как рассчитать размеры и построить опорную конструкцию своими руками?
Иметь свою баню на приусадебном участке мечтает каждый его хозяин. Стройка столь нужного сооружения начинается с его фундамента.
Так как баня имеет свои специфические условия эксплуатации, то и требования к опорной конструкции особенные.
В статье будут представлены аргументы в пользу того или иного вида фундамента для бани. Также читатель узнает, как проектируют и рассчитывают опорную базу строения, в чём заключается подготовка к строительству, как возводят своими руками разные типы фундаментов и во сколько это обойдется.
Какое основание подойдёт лучше?
Баня размером в плане 4 х 6 метров – это один из самых популярных проектов приусадебной сауны. Компактная бюджетная постройка поместится на самом небольшом участке земли.
Выбор типа фундамента зависит от таких факторов, как характеристики грунтового основания, сложность работ и стоимость возведения опорной конструкции.
- На прочных грунтах лучшим вариантом будет ленточный фундамент.
- Если задача стоит, как сделать основание с меньшими затратами, то устанавливают столбчатые опоры.
- Чтобы не рисковать первыми двумя вариантами, на суглинистых почвах забивают сваи, которые пройдя слабонесущие слои почвы, достигают прочного грунтового основания.
- В случае строительства бани на торфянике или болотистой почве возводят монолитную плиту, которая, держа на себе всё строение, будет «плавать» на поверхности земли.
В процессе проектирования, расчётов и сравнения различных вариантов фундаментов застройщик может сделать оптимальный выбор в пользу определённого типа базовой опоры строения.
Расчёты размеров
После того как был выбран вид фундамента бани, переходят к расчёту его несущей способности. Этот параметр характеризует способность основания здания выдерживать нагрузку от всего строения в целом. Основание должно передавать нагрузку сверху вниз на грунт и при этом не проваливаться в него.
Оперируя такими данными, как вес бани (T) и сопротивление грунта под ней (R), получают требуемую площадь опоры (S).
Несущая способность основания строения обеспечивается превышением удельного сопротивления грунта удельной нагрузки от веса постройки.
Формула расчёта опорной площади будет такой:
Получив данный параметр, переходят к определению глубины заложения подошвы фундамента. Расчёт этой величины базируется на двух фактах – глубина промерзания почвы и уровень грунтовых вод. Подошва фундамента должна находиться ниже границы промерзания почвы и выше уровня грунтовых вод.
Сопротивление грунта, глубину промерзания и уровень грунтовых вод определяют справочным путём. Обычно эти данные берут из выкопировки геологической вертикальной съёмки, привязанной к месту строительства, в отделе архитектуры и землеустройства. В противном случае параметры определяют опытным путём. Для этого обращаются к геологической службе, работники которой бурением получают пробы грунта.
Зная эти два основных параметра, можно рассчитать габариты для фундаментов таких видов, как ленточный, столбчатый, свайный, свайно-винтовой, монолитная плита.
Ленточный
Ленточный фундамент представляет собой замкнутую длинномерную конструкцию под несущими стенами здания.
Ленту формируют из:
- армированного монолитного бетона;
- сборных ж/б блоков;
- разных кладочных материалов.
Зная расчётную площадь опоры бани, определяют ширину ленты. Для этого площадь делят на длину периметра здания.
Так как глубина заложения подошвы опорного основания уже известна, то на этом определение габаритов ленточного фундамента завершается. Если отметка точки замерзания почвы находится на глубине менее 1 метра, то возводят мелкозаглубленный фундамент – это самый экономичный вариант основания строения, не требующий много времени на установку опалубки, а также арматуры.
Осторожно. Какой бы ни была расчётная ширина ленты, в реальности она обязательно должна быть минимум больше на 50 мм с каждой стороны несущей стены. Это требование утверждено нормативной документацией.
Столбчатый
Фундамент представляет собой разорванную ленту на отдельно стоящие опоры. Этим добиваются большой экономией расходных материалов по сравнению с монолитной конструкцией. Опорные столбики создают из самых разных материалов.
- армированные монолитные опоры;
- металлические или асбестовые трубы, залитые бетоном с арматурой внутри;
- столбы из дикого, бутового камня и даже кирпичной кладки.
Количество столбов рассчитывают исходя из расчётной опорной площади, размера горизонтальной плоскости одной опоры и нормативным расстоянием между столбами 1 – 1,5 метра. Интересны варианты монолитных конструкций с несъёмной опалубкой из металлических, асбестовых листов или рубероида.
Свайный
К сваям прибегают тогда, когда верхний слой почвы не способен выдерживать нагрузку от строения.
Свая, как игла прошивает слабое верхнее основание, достигая прочного грунта. Опора является связующим звеном между постройкой и прочным грунтом. Сваи бывают:
- монолитными;
- буронабивными;
- металлическими;
- в виде заостренных деревянных столбов, обёрнутых рубероидом.
Справка. Забивные опоры, как правило, это конструкции заводского изготовления. Производитель указывает в сопроводительной документации несущую способность единицы своей продукции.
Рассчитывают заполнение свайного поля путём деления общего веса строения, включая снеговую нагрузку, на несущую характеристику одной сваи, получая этим их общее количество. Остаётся их разместить на плане стройучастка по всему периметру несущих стен. Оголовки свай обвязывают ростверком, на котором возводят стены бани.
Свайно-винтовой
В последнее время застройщики активно используют металлические винтовые опоры для постройки саун размером в плане 4 х 6 м. Для такого сооружения понадобится всего 12 – 15 винтовых свай, исходя из принятого промежутка между опорами.
Привлекательность свайного основания такого типа состоит в том, что винтовые опоры можно устанавливать практически на любом грунте, кроме скалистой почвы. Монтаж производят в течение нескольких часов вручную без привлеченья какой-либо техники.
Оголовки винтовых опор разной высоты срезают угловой шлифмашиной с пильным диском или газосваркой под один уровень. Для контроля высот используют лазерный нивелир.
Монолитная плита
В первую очередь нужно высчитать степень заглубления и толщину плиты. Для этого необходимо знать тип грунта, сбор нагрузок от строения и несущую способность. На практике под фундамент в северных регионах нужно заглубляться не ниже 0,8–1 м от поверхности земли. В теплых широтах достаточно 0,3–0,4 м глубины. На устойчивых грунтах заглубление может быть минимальным и составлять всего 0,2 м.
Для бань 4 на 6 из легких материалов оптимальным размером плиты считается 0,2–0,3 м. При этом нужно учитывать высоту подушки — 0,5 м (0,3 м песка и 0,2 м щебня). Слой утеплителя до 0,1 м для холодных регионов.
При известной толщине можно вычислить потребность в растворе, параметры металлопроката для армирования.
Подготовка к строительству
Мероприятия включают в себя подготовку стройучастка и завоз материалов, подключение к источнику питания оборудования. Независимо от выбранного типа фундамента с территории стройучастка удаляют мусор и снимают растительный слой. На участке делают разметку шнуром и колышками, используя угломерные инструменты и лазерный уровень. Далее готовят инструмент и материалы.
Инструмент:
- растворомешалка;
- шанцевый инструмент (лопаты, кирка), носилки;
- молоток, пила и дрель;
- угловая шлифмашинка (УПШ);
- степлер;
- электровибратор;
- газосварка.
Материалы:
- доски, брус, фанера;
- ПВХ плёнка, геотекстиль;
- арматура, вязальная проволока;
- цемент, песок, щебень, гравий, вода.
Возведение опорной конструкции
Определённый вид фундамента имеет свои особенности монтажа. Поэтому ниже будут представлены краткие инструкции по возведению каждого из них.
Ленточный
Для возведения ленты стоит придерживаться следующей инструкции:
- По разметке лопатами прорывают траншеи согласно плану фундамента.
- По обеим сторонам канав устанавливают опалубку, изготовленную из досок, бруса, фанеры.
- Дно засыпают щебёнкой, затем песком, сопровождая послойной трамбовкой.
- Щиты опалубки покрывают ПВХ плёнкой, закрепляя её степлером. На дно стелют геотекстиль.
- Траншеи заполняют каркасами из отрезков арматуры, связанные проволокой.
- В растворомешалке готовят цементно-песчаный раствор, который носилками доставляют в опалубку.
- Укладывая в траншеи раствор, его уплотняют электровибратором либо подручным инструментом.
- Поверхность залитого бетона укрывают плёнкой, защищая от пересыхания в жаркую погоду и от переувлажнения во время дождей.
- Через 30 суток опалубку демонтируют и приступают к возведению стен бани.
Из видео узнаете, как выполнить монтаж опалубки и залить фундамент под баню 6х4:
Столбчатый
Инструкция по установке столбчатых опор:
- Следуя разметке, выкапывают шурфы заданных размеров в плане и глубины.
- Боковые стороны ям закрывают листовым материалом (асбестом, металлом, фанерой или просто рубероидом).
- Дно засыпают щебнем и песком, трамбуя их послойно.
- В ямы опускают армокаркасы с выпусками арматуры вверх.
- Затем их заливают бетоном, уплотняя послойно вибратором.
- Через 30 дней, когда бетон наберёт эксплуатационную прочность, сверху на столбы укладывают ростверк из металлического профиля, приваривая к нему вышеупомянутые выпуски арматуры.
Особенности. При создании точечных опор из бутовой или кирпичной кладки арматура не нужна. Кладочный материал обладает высокой несущей способностью и в армировании не нуждается.
Свайный
Сваи забивают вручную молотом или сваебойной машиной (копром). Практика показывает, что ручной забивке поддаются опоры длиной до 1500 мм.
- В центре свайного поля устанавливают нивелир или лазерный уровень. На наземной части свай отмечают высоту самой маленькой опоры. Под эту отметку укорачивают все опоры.
- Оголовки свай обвязывают ростверком и приступают к возведению стен бани. Также поступают с винтовыми сваями.
Плитный
Участок с опалубкой по периметру под баню заливают бетоном. Такое основание под сауну устраивают в местах с торфянистыми, суглинистыми и болотистыми грунтами.
Монолитная плита за счёт большой площади значительно уменьшает удельную нагрузку, и фундамент, как бы парит над поверхностью земли.
- По периметру будущей бани устраивают песчано-щебёночную подушку, которую послойно трамбуют. Подушка должна выступать за границы периметра бани на ширину отмостки.
- Ставят щиты опалубки, укрепляя их распорками.
- На подушку стелют геотекстиль или ПВХ плёнку.
- Из отрезков арматуры с помощью вязальной проволоки формируют армокаркас.
- Производят заливку бетоном, используя растворомешалку и носилки.
- До полного застывания бетона плиту укрывают плёнкой.
Как произвести заливку свай под баню 6 на 4, узнайте из видео ниже:
Стоимость работ под ключ
Конкурентная борьба строительных компаний приводит к тому, что расценки на строительство фундамента 6 на 4 под ключ примерно находятся на одном уровне, не сильно разнясь. Пример стоимости представлен в таблице:
Также для расчёта стоимости можно воспользоваться онлайн калькулятором. Вот ссылка на один из них.
Заключение
Застройщики должны помнить, что от того, насколько качественно будет выполнен фундамент, зависит состояние всех конструкций бани. Если не хватает опыта, инструментальной базы, то лучше не браться за возведение фундамента самому хозяину усадьбы, а обратиться в специализированную фирму. Профессионалы разработают проект, построят в кратчайшие сроки опорное основание с предоставлением гарантии.
Сколько стоит возвести сруб бани?
Владельцы загородного участка рано или поздно сталкиваются с вопросом: сколько стоит сруб бани? Ведь нет ничего лучше, чем провести вечер в собственной парной, обустроенной с комфортом и уютом и по собственному вкусу.
Давайте разбираться в ценах и факторах, на них влияющих, а также в том, чем хороши бани из сруба.
Для начала, нужно четко знать, чего именно вы хотите. Еще важнее, чтобы ваши желания и возможности совпадали. Поэтому перед выбором проекта бани нужно ответить себе на следующие вопросы:
- Каков будет размер бани?
- Кто будет ее проектировать?
- Кто будет заниматься строительством?
- Где лучше строить?
Размер бани зависит от ваших предпочтений. Банный комплекс может состоять из нескольких помещений, которые функционируют по-разному, помимо этого в состав банного комплекса может входить бассейн. Различное количество помещений влияет на размеры бани. Стоит сразу задуматься над вопросом, сколько человек одновременно будут находиться в парной. Нужно учитывать, что по СНИПу на одного человека должно приходиться 2 м2 площади.
Учитывая все свои желания, можно приступать к разработке проекта бани. Тут опять нужно определиться с вопросом о том, воспользуетесь ли вы типовым проектом, купите готовый сруб или позволите себе пофантазировать и создать собственный проект сооружения.
Перед строительством следует определиться с вопросом о том, кто будет выполнять строительные работы.
Если бюджет не позволяет лишних затрат, тогда для экономии средств лучше всего осуществлять все строительно-монтажные работы самостоятельно.
Поскольку речь идет о бане, сделанной из сруба. То, в первую очередь, на ценовые характеристики влияет вид древесины и толщина бруса. Профессионалы советуют остановить свой выбор на осине, так как она имеет более низкую теплопроводность и высокую влагостойкость. К плюсам в пользу этого дерева можно также отнести то, что со временем брусья из осины отвердевают и становятся более прочными и крепкими.
Особенности, требующие внимания при выборе проекта и материала
Традиционная баня – это относительно не большое помещение. Достаточно всего двух комнат. Моечную и парную вполне можно совместить, париться в такой бане могут до 4-х человек.
Сруб бани 3х3 наиболее подходит для дач и небольших семей. Конечно, окончательная цена будет зависеть от материалов для внутренней отделки. Но, в среднем, такая баня под ключ будет стоить от 70 тыс. рублей. Прежде чем узнать точную цену, сколько стоит сруб бани 3х3, необходимо учесть некоторые нюансы.
При покупке готового сруба следует обратить внимание на следующие нюансы:
- время заготовки бруса;
- место произрастания дерева до его вырубки;
- качество обработки древесины.
Оптимальным вариантом будет брус, заготовленный зимой, так как в это время сокодвижение в деревьях останавливается. Такой брус быстрее пройдет этап усушки, и в будущем не будет темнеть.
Деревья, растущие возле болот или мест, подвергающихся постоянным затоплениям, гниют гораздо быстрее в отличие от тех, которые произрастали в сухих местах.
Даже не разбирающийся в этом деле новичок способен определить, насколько предлагаемые брусья чистые и гладкие. Некачественно выполненная обработка приводит к тому, что дерево начинает впитывать влагу, это вызывает появление трещин, в которых заводятся насекомые. Обработка древесины специальной пропиткой продлевает срок ее службы на более длительное время.
Следует помнить о том, что бревна, имеющие диаметр 15-20 см, не очень подходят для строительства бани. Наиболее подходящим вариантом будет сруб из бревна с диаметром 25-40 см. Стоит определиться с рубкой углов. Существует множество вариантов, но наиболее распространены рубки «в лапу» и «в чашу». Рубка углов «в чашу» значительно снижает продувание углов ветрами, но скрадывает во внутреннем пространстве немного места.
Особенности срубов различного размера
Баню из сруба 4х4 можно спланировать из трех комнат: моечной, парной и комнаты отдыха. При планировании такой бани нужно учесть, что если вы решите делать сруб углов «в чашу» при длине бревна 4 м, то реальный внутренний размер бани будет равен 3х3.
Конечно, можно заказать размер бревна разной длины, но в этом случае будьте готовы оплатить расходы и за остатки бревен, потому что, как правило, фирмы во избежание убытков вносят в смету и обрезки длиной 1 м.
В стандартный набор входят фундамент, брус для лаг и кровли, окна и двери, утеплитель и материалы для отделки (вагонка, гвозди, шурупы, половая доска и прочее).
Сколько будет стоить сруб бани 4х4 зависит от того, какой вариант больше подходит. В среднем, цена под ключ в простом варианте обойдется в 95-100 тыс. рублей, более сложные варианты от 120 тыс. рублей.
Как ни странно, но сруб бани 5х5 пользуется меньшей популярностью, нежели 5х7 или 6х4. Вероятно, ответ на этот вопрос кроется в том, что большая часть бруса имеет длину 6м. При изготовлении каркаса 5х5 остается много обрезков метровой длины. Что, конечно же, говорит не в пользу экономии.
Так же к минусам такого размера бани можно отнести и стоимость половой доски и вагонки. Ведь их размеры так же имеют длину 6 м. Но, справедливости ради, нужно заметить, что перерасход не так уж и велик. Всего лишь около 6 м2.
Планировка такой бани имеет много плюсов. Это и большая комната для отдыха, и душевая, и парилка на 5 человек, и предбанник. Такие бани прекрасно подойдут для ценителей свободного пространства.
Для того чтобы составить более полную картину, давайте посмотрим, сколько стоит сруб бани 5х5. Большинство застройщиков предлагает 2 варианта таких срубов: базовый и «эконом» вариант. Цена в бюджетном варианте начинается от 140 тыс. рублей, базовый же вариант идет от 170 тыс. рублей.
Сруб бани 5х3 является одним из наиболее популярных, и причин этому несколько – это прекрасная вместительность, и экономия на строительстве. Размер комнаты отдыха в такой бане, позволяет обустроить ее с максимальным комфортом.
Обустройство мансарды позволит из бани сделать прекрасный домик для гостей. Сколько стоит сруб бани 5х3, если вы вдруг решите дополнить его мансардой? Цены на такой сруб стартуют от 170 тыс. рублей. Если же мансарда вас не интересует, то вполне можно уложиться в 120 тыс. рублей.
Лидер популярности – сруб для бани с размером 6 х 6
Лидером является именно этот размер срубов. Ведь для его изготовления используются стандартные размеры бревен или бруса. Кроме того, такие бани очень вместительные и рассчитаны на большие компании. Так же размер бани 6х6 является оптимальным по времени разогрева.
В такой бане можно обустроить прекрасную комнату для отдыха, парилку на 6 человек, душевую и тамбур. Сколько стоит сруб бани 6х6, будет зависеть от высоты потолка, захотите ли вы добавить в него санузел или крыльцо. Цены базовой комплектации начинаются от 150 тыс. рублей. В случае, если вы решите пристроить к такой бане мансарду и веранду, цена возрастет до 250 тыс. рублей.
Несмотря на кажущуюся простоту строительства сруба бани во избежание всех перечисленных минусов лучше все же доверить эту работу профессионалам. Тогда вы в полной мере сможете насладиться временем, проведенным в ней.
В разных регионах России цена на древесину может варьировать. В среднем, баня из сруба под ключ обойдется в сумму от 70 000 тыс. рублей до 250 тыс. рублей.
Определившись со всеми вышеперечисленными вопросами можно приступать к планированию.
Отдельно следует сказать о преимуществах и недостатках срубов для бань, изготовленных из древесины.
Преимущества и недостатки использования срубов для бань
В чем же заключаются плюсы бани, изготовленной из сруба?
Первое, на что обращают внимание любители попариться в такой бане, – это ее экологичность. Стены из бруса отлично пропускают воздух, имеют прекрасную теплопроводность и абсолютно не токсичны.
Древесина обладает высокой морозоустойчивостью, поэтому выдерживает большое количество оттаиваний и замерзаний.
Дерево – податливый материал, что обеспечивает возможность воплощать в жизнь самые разнообразные архитектурные проекты.
Не стоит забывать и о целебных свойствах. В древесине содержатся фитонциды. Они обеззараживают воздух, делают его легким и лечебным.
Срубы бань обладают и некоторыми недостатками. Их тоже непременно стоит учитывать.
Самым большим и весомым минусом является длительность усадки. То есть, до тех пор, пока древесина окончательно не усядется, придется забыть об использовании бани. В противном случае, нарушение срока может привести к деформации коробки, а значит к значительным финансовым расходам.
Деревянные брусья обладают высокой пожароопасностью. Для того чтоб обезопасить себя от возникновения пожаров, рекомендуется обрабатывать брусья специальной смесью. Желательно это сделать до этапа монтажа.
Еще одним минусом является подверженность древесины воздействию влаги и насекомых. В решении этого вопроса помогут пропитки-антисептики.
Плохо утепленные швы могут привести к появлению щелей и продуванию углов, поэтому необходимо периодически просматривать сруб и вовремя обновлять утеплитель.
И последнее, хотя, возможно, это не является минусом – это длительность растопки бани из сруба. Дерево медленно накапливает тепло. Баня должна, так сказать, «выстояться». На это уходит от 3 до 5 часов. Лишь тогда в полной мере можно насладиться всеми прелестями нахождения в парной.
Бревно для бани: какое лучше?
Дом или баня из оцилиндрованного бревна (читателям, интересующих брус для бани, сюда) — широко распространенная практика, вплоть до того, что можно вообще ничего не знать о предмете, заказать какой-нибудь строительной компании «под ключ» строение и получить готовый результат. Но вряд ли вы бы стали читать наши статьи, если бы вас все устраивало в таком варианте.
Да и мы сами считаем, что хороший хозяин обязательно сочтет нужным вникнуть в предмет, узнать побольше о самом материале — какое бревно лучше для бани, какого размера, диаметра, как они различаются, какими свойствами обладают. Это знание пригодится и для того, чтобы понимать, из чего ведется стройка, и чтобы контролировать какие-то параметры или процессы. Да и после тоже — сруб не сказать, что капризен, но все-таки требует ухода.
Так что давайте со всем разберемся, а попутно, глядишь, и какие-то мифы развеем.
- Какое лучше
- Какие породы годятся для сруба
- Размеры, диаметр
- Сколько штук нужно
- Баня из больших и огромных бревен
- Нижний венец
- Обработка внутри бани
- Чем конопатить
- Особые случаи
- Для бани со вторым этажом
- Для бани-бочки
- Где заказать
Какое лучше
Начать хотелось бы все-таки с рассмотрения древесины. И не сразу по породам, а пока только с расхожего мнения, что лучшей древесиной будет та, что заготавливалась зимой.
Предполагается, что такая древесина будет суше, чем заготовленная в другое время года. Но мы провели маленькое расследование. На самом деле, если верить справочникам по деревозаготовке, те же хвойные зимой содержат больше влаги, чем летом. И нам кажется, что источником этого мифа все-таки стала… береза.
Всяческие легкоходы и выживальщики очень рекомендуют именно березу в качестве дерева для зимнего костра. Потому что она намного суше других пород именно в эту пору. И они же, кстати, очень не рекомендуют хвойные. Их опыт тоже говорит, что это дерево слишком влажное, а значит, будет крайне плохо гореть.
Срубы ставят и из березы, конечно, но только как часть бани (парное помещение). А в остальном предпочитают все-таки ель и сосну (и другие хвойные) — и не только потому, что их в российских лесах больше всего. Поэтому советуем критичнее относиться к мифу о «древесине, заготовленной зимой». Вас больше должна интересовать влажность и условия сушки.
А вот ставить сруб лучше зимой. И причина тому — грибковое заболевание, которое называется «синева» или «синь». Грибы определенных видов меняют цвет заболони на синеватый. Но цветом дело не ограничивается — меняются и некоторые характеристики дерева, оно начинает поглощать больше влаги, например. Однако прочность не страдает.
Так вот, зимой грибы куда менее активны, и если их не поощрять, то не заводятся. Поставленный зимой сруб избежит этой болезни.
Конечно, обработка антисептиком и отбеливателем приведет к тому, что синева исчезнет. Но мы же говорим о бане, а антисептик ядовит, поэтому обрабатывать им парилку не стоит. Отбеливатель… часто это просто хлорка, а она выветривается, так что отбелить можно и древесину парной, но пользоваться только после исчезновения запаха (подробнее про отбеливание тут).
Какие породы годятся для сруба
Как уже говорилось, в основной своей массе это будут хвойные породы. Именно их вы чаще всего встретите на рынке и в предложениях строительных компаний.
Конечно, тайги в России много, но главной причиной будет все-таки прочность и несклонность к гниению благодаря смолам. Ну и, конечно, прямизна стволов — она у хвойных выше, чем у лиственных. Все это относится не только к упоминавшимся выше дешевым сосне и ели, но и к породам подороже — лиственнице и кедру. Также вам могут предложить пихту.
Из лиственных мы бы назвали дуб, березу, осину, ольху и липу. Но только дуб обладает достаточной прочностью и стойкостью к внешним воздействиям. И он же весьма дорогой.
Так как речь идет о бане, где высокая температура размягчает смолу хвойных и заставляет вытекать на поверхность, есть два варианта: либо частично воспользоваться лиственными породами, чтобы возвести парилку, либо обшить парилку из хвойных пород вагонкой из лиственных.
В ели меньше смолы и она посветлее, чем сосна. Лиственница и кедр — породы благородные. Лиственница не боится воды, только крепче от нее становится.
Кого выбрать? Ориентируйтесь на бюджет. Если позволяет — берите лиственницу, если нет, то и сосна пойдет. Хотя… хочется посоветовать не сильно доверять мифам — при неблагоприятных условиях и лиственница вполне может загнить, а при благоприятных — и липа простоять десятки лет.
И стоит предупредить, что оцилиндрованное бревно, в которое превращаются конусообразные стволы, со временем может преподнести немало неприятных сюрпризов. Особенно из той же лиственницы. Если берется бревно атмосферной сушки, то его сплошь и рядом начинает вести со временем. Оно может скручиваться, выгибаться или просто пойти глубокими трещинами.
Избежать подобного можно только в том случае, если брать стволы, которые подвергались термической обработке. Она бывает двух видов — обычная и камерная. В первом случае достигается равномерная усушка, но с сохранением смолы.
Вторая длится намного дольше, а на выходе получается древесина с выпаренной смолой, которая не дает ни усадки, ни деформаций кручения, выгибания, ни растрескивания. Все это крайне ценно, да только цена у такой древесины великовата.
Размеры, диаметр
Прежде чем назвать размеры бревна для бани, давайте кратко пройдемся по тому, что мы знаем о стволах. Во-первых, они имеют тенденцию утоньшаться ближе к кроне. Следовательно, верхний диаметр будет меньше нижнего диаметра спила.
А для ровной укладки предпочтительнее цилиндрическая, а не конусообразная форма. Поэтому из трех видов обработки стволов — оцилиндровки, строгания и скобления, максимально ровное мы получаем только в первом случае, минимально — в третьем, а второй — нечто среднее.
При этом оцилиндровка дается дешевле всего, так как производится на станках, а прочее связано с ручным трудом. Ручной же труд стоит дороже машинного. Но идеально ли оцилиндрованное бревно при эксплуатации?
В самой операции ничего плохого нет, и дает она форму, которая идеально подходит для строительства.
Строганный вариант имеет один нюанс: все-таки при укладке бревен в стену следует придерживаться гостовского правила, согласно которому на каждый погонный метр допускается сбежистость 1 см. (Поясним: сбежистость — это и есть изменение диаметра.)
У скобленного варианта соблюдения ГОСТа по сбежистости ждать не приходится. Да и все изъяны там остаются — изменения толщины возможны в местах роста веток, а также не устраняется кривизна ствола.
Понятно, что предпочесть стоит первый и второй варианты, но никак не третий.
Теперь об однородности бревен. По поводу нее тоже есть правило:
То есть неважно, большие или маленькие у вас диаметры, главное, чтобы не сильно друг от друга отличались. В противном случае прочность конструкции окажется под вопросом.
Что же касается размеров, то линейные габариты зависят от проекта и от климатических условий местности, где будет стоять баня. Также следует принять в расчет, сезонность ее использования — для летней баньки сгодятся более тонкие бревна, чем для всесезонной.
Если стоит задача сделать совсем легкую летнюю постройку — надо брать материал диаметром до 18 см. И он же пригодится во всесезонных банях для создания перегородок.
Более солидная летняя(!) баня может быть поставлена из бревна диаметром 18-22 см.
Для всесезонных бань годится диаметры от 22 до 28 см. Большие цифры применимы там, где речь идет об объектах большой площади или климатических зонах с очень низкими температурами, там бревна могут быть до 36 см в диаметре (при -45 градусах самое то).
Сколько штук нужно
Нет ничего сложного в задаче посчитать, сколько бревен нужно на баню. Опишем решение поэтапно:
- Смотрим на план (о планировках тут, если что) и выписываем длины всех стен. Если на перегородку будете брать меньший диаметр, то считайте перегородки отдельно.
- Суммируйте длины стен. Полученная цифра — совокупная длина одного условного венца.
- Решайте, какого диаметра будут бревна.
- Высота бани заложена в проекте. Разделите высоту на диаметр одного венца. Полученная цифра — количество венцов.
- Умножаем длину условного венца на количество венцов. Получаем совокупную длину всех бревен.
- Длина одного стандартного оцилиндрованного бревна составляет 6 метров. Делим полученную длину всех бревен на длину одного бревна. Итоговая цифра — количество материала, которое предстоит купить.
- Фронтоны считаются аналогичным образом.
Баня из больших и огромных бревен
Бани из больших и огромных бревен мы бы отнесли к дизайнерским проектам. Потому что тут явно присутствует не столько строительная необходимость, сколько эстетическое предпочтение. Владельцу такой бани явно нравятся сказочные, былинные времена, когда по земле ходили богатыри И действительно постройка будет внушать именно такие чувства, даже если речь идет о бане.
Хорошо бы, чтобы проект делался профессионалом, потому что именно ему предстоит найти идеальное соотношение между размерами самой бани и диаметром бревен. Потому что глазу милы не гротескные пропорции.
Дерево, из которого делаются венцы диаметром более 30 см, должно расти лет триста, не меньше. Такие бревно для бани нужно подбирать штучно, порой дизайнеры намеренно используют стволы без оцилиндровки — это усиливает ощущение древности и сказочности. Однако укладка их в сруб потребует большого мастерства от строителей. В большинстве случаев выбор предлагается между кедром и лиственницей.
В общем и целом — прекрасная и дорогущая затея, реализовывать которую стоит на большом участке с хорошим ландшафтным дизайном. А лучше, может, и не стоит вовсе.
Нижний венец
Конечно, в одной статье специфику деревянного строительства вряд ли удастся хоть как-то раскрыть, но то, что нижнее бревно в бане отличается от последующих бревен — упомянуть стоит.
- Во-первых, его делают несколько больше всех остальных венцов в срубе.
- Во-вторых, оно не имеет полностью круглой формы в сечении. Чтобы имело место полное прилегание к фундаменту, снизу срезается кант, ширина которого не должна быть меньше 15-20 см. Второй кант срезается изнутри помещения и имеет аналогичные размеры.
Снаружи венец желательно защитить отливами, которые не дадут влаге осадков попадать на него.
Обработка внутри бани
Защита срубу нужна со всех сторон, но с внешней стороны она проще, точнее, там просто нет тех ограничений, которые действуют внутри, так как мы говорим о бане. Дело в том, что составы, которые следует использовать для обработки, часто ядовиты, особенно это касается антисептических пропиток. А в бане жарко и влажно, поэтому вещества, которыми пропитываются бревна, будут поступать в воздух, которым вы дышите, который окружает вашу кожу.
Поэтому сейчас скажем только о допустимой обработке бревен внутри бани. Впрочем, она будет отличаться в зависимости от помещений. Так для предбанника или прихожей ограничений на применение ядовитых антисептиков нет. Комната отдыха тоже может быть обработана ими.
В моечной следует использовать составы, которые не боятся воды, а большинство антисептиков — водорастворимые.
В парилке можно воспользоваться отбеливателем на основе хлорки — он и осветлит поверхность древесины, и послужит антисептиком. Пользоваться парилкой можно только после исчезновения запаха хлорки.
В дальнейшем можно сделать простую влагозащиту, потому что плесень селится на влажном дереве. Для влагозащиты воспользуйтесь составами на основе масла и/или воска, либо финскими акриловыми лаками для сауны, в которые они добавляют допустимые для парилки антисептики.
Швы можно заполнить герметиком для дерева, а саму поверхность бревен просто зашлифовать, чтобы выявилась красивая «муаровая» текстура. Покраска допустима практически везде, но в парилке стоит пользоваться только теми красками, которые для нее и предназначены. В моечной сгодятся краски, годные для ванных комнат. Про краски для бани у нас есть подробный раздел.
Чем конопатить
Идея конопатить баню из бревен говорит о том, что не все владельцы бань знакомы с современными средствами герметизации стыков (или не считают их лучшими). Традиционные способы, конечно, проверены временем, но они весьма трудоемкие и требуют периодического трудоемкого же обновления, так как сруб постоянно потихоньку меняет свои габариты в течение первых 20 лет жизни.
Что касается материалов, то обычно для конопатки используется мох, пакля, джут и льноватин. Однако ниже мы приведем ссылку на видео мастера, который категорически не советует конопатить джутом, потому что он хорошо набирает влагу. Оптимальным же материалом он считает льноватин. Мох традиционен, но не везде распространен.
Пакля бывает разного качества. Та, что похуже, имеет включения всяческой соломы. Мастера ее тоже не рекомендуют использовать, потому что часть ее будет сыпаться со временем. Льняная пакля хорошего качества — отличный материал для конопатки.
Льноватин — простеганное полотнище, чем-то напоминающее джут, но отличающееся от него по качествам. Удобен для работы и не уступает пакле по теплоизолирующим свойствам.
Есть два разных метода укладки конопаточного материала в щели между бревнами. Первый называется «косичка» или «в растяжку», второй «в набор». Посмотрите видеоролики, в которых показано, как работают мастера.
Конопатка мхом:
Паклей:
Льноватином:
Особые случаи
Остается, наверное, прояснить пару моментов, связанных с особыми случаями — какой материал годится для бани из бревен со вторым этажом, и бывают ли бревенчатые бани-бочки?
Для бани со вторым этажом
Двухэтажная баня из дерева часто возводится из бревен диаметром от 20 до 28 см. К такому выводу мы пришли после того, как просмотрели предложения самых разных строительных компаний, которые строят подобные бани «под ключ». Впрочем, заказчику порой предоставляется возможность самому выбрать диаметр бревен.
Отсюда можно сделать вывод, что никаких особых требований к толщине бревен не предусматривается в случае двухэтажной постройки, но фундамент должен быть соответствующий будущей нагрузке. Рассчитывать фундамент должен инженер-строитель.
Для бани-бочки
Сразу скажем: бревно для бани-бочки не используется. Во всех вариантах, что мы видели, это была доска обрезная. Как вариант — обрезная шпунтованная.
Бани-бочки возникли как разновидность мобильных бань, к тому же относительно дешевых. Логично, что ни по конструкции, ни по предназначению, ни по цене цельные бревна в качестве стенового материала тут не годятся.
Но если кто-то из читателей видел нечто, доказывающее обратное — будем рады увидеть пруфлинк 🙂
***
Если что-то из рассказанного оказалось для вас полезно, расскажите о нашем сайте друзьям и знакомым.
Где заказать
Заказать строительство бани возможно, обратившись к сотрудникам компаний, выполняющих возведение строений различных типов.
Как хранить цветную капусту в домашних условиях
Цветная капуста содержит много витаминов и микроэлементов, отлично подходит для приготовления супов, гарниров и других блюд. Рассмотрим, как хранить цветную капусту дома, чтобы она не теряла свой вкус и полезные качества. Также расскажем, каких правил нужно придерживаться при выращивании урожая, чтобы повысить его лежкость.
Рекомендации по выращиванию
Правильно выращенный и собранный урожай хранится дольше. Для повышения лежкости овоща соблюдайте такие правила:
- не вносите слишком много азотных удобрений;
- собирайте урожай в сухую погоду;
- срезайте кочаны вместе с несколькими листочками.
Важно выбрать подходящий момент для сбора. Пожелтевшие соцветия – признак, что капуста уже переспела. В идеале на момент сбора она должна быть белой, тугой, иметь диаметр не менее 20 см и массу около 2-2,5 кг (в зависимости от сорта).
Обратите внимание, что для длительного хранения подходят только сорта позднего срока созревания.
После сбора или покупки капусту нужно как можно скорее убрать из-под прямых солнечных лучей, иначе она завянет и пожелтеет. Дайте ей полежать 3-4 часа в прохладном, хорошо проветриваемом помещении, после чего поместите на хранение.
Способы хранения
Далее подробно расскажем о способах и нюансах хранения.
В погребе
Чистый, хорошо проветриваемый погреб или подвал – оптимальное место для хранения большого урожая цветной капусты. Важно, чтобы там поддерживалась температура от 0 до + 6 ℃ и влажность 90-95%.
Время от времени необходимо проверять состояние овощей. Все подгнившие или заплесневевшие головки следует немедленно удалять. Не допускайте резких перепадов температуры и подмерзания овоща, иначе он почернеет и станет несъедобным.
Чтобы сохранить цветную капусту на зиму в свежем виде, используйте один из способов:
- Очистите головки от корней и листьев и поместите в деревянные или пластиковые ящики, затем прикройте пленкой. Желательно, чтобы головки не соприкасались друг с другом, иначе может начаться процесс гниения. Время от времени протирайте пленку сухой чистой тряпкой или губкой, чтобы убрать конденсат. Так цветную капусту можно хранить до 7 недель.
- Очистите капусту от листьев и оберните каждую головку бумагой и пищевой пленкой, после чего сложите в ящики.
- Подвесьте головки за кочерыжки. В этом случае они останутся свежими около 1 месяца.
В холодильнике
Если вы планируете хранить цветную капусту в холодильнике, отведите ей место на полке для овощей и фруктов. Можно использовать такие способы:
- Чистые головки без листьев и корней оберните бумагой, а затем разложите по отдельным полиэтиленовым пакетам. Когда на пленке появятся капли конденсата, упаковку нужно будет поменять.
- Разберите головки на соцветия, пересыпьте их крупной солью и поместите в стеклянные банки. Закрывать тару желательно не полиэтиленовыми крышками, а пергаментом. Также можно использовать рассол, состоящий из 1 л воды на 1 ст. л. соли. Перед использованием подобной заготовки ее нужно тщательно промыть.
В холодильнике цветная капуста останется свежей около 1 недели. Это оптимальный вариант для хранения 1-2 покупных головок, которые вы собираетесь употребить в пищу в ближайшее время.
В квартире цветную капусту можно хранить на утепленном балконе. Важно, чтобы температура там не опускалась ниже 0 ℃. Срок хранения в этом случае – не более 1 месяца.
В морозильной камере
Это самый простой и распространенный способ. В морозилке капуста хранится дольше всего, вплоть до 1 года. К тому же в этом случае за счет предварительной подготовки ее сразу можно использовать для приготовления пищи.
Перед тем как помещать головки в морозилку, их нужно разобрать на соцветия, тщательно помыть и на 15-20 минут опустить в соленую воду, чтобы внутри не осталось насекомых.
Затем капусту требуется пробланшировать. Для этого ее на 3 минуты опускают в кипяток, после чего сразу вынимают шумовкой и промывают холодной водой. Когда соцветия высохнут, их следует плотно запаковать в полиэтиленовый пакет и написать на нем дату заморозки. Для хранения подходят и пищевые контейнеры.
Через некоторое время перетряхните пакет, чтобы отдельные соцветия не смерзлись в сплошной ком. Повторное замораживание после разморозки не допускается.
Доращивание
Доращивание используют для головок, в том числе очень мелких (3-5 см в диаметре), которые не успели вызреть из-за рано наступивших холодов. По сути, это пересадка в погреб.
За 2 дня до сбора обильно полейте капусту. Затем выкопайте головки вместе с корнями и комом земли. Листья поднимите вверх, чтобы они закрывали соцветия, и аккуратно перевяжите веревкой. Посадите капусту в заранее подготовленные ящики с почвой или чистым песком. Слой грунта должен быть около 15 см, чтобы он касался листьев. Важные условия – относительная влажность воздуха не менее 95%, температура от +4 до +10 ℃ и полное отсутствие света. Головки желательно прикрыть деревянным щитом. Время от времени подвал нужно проветривать, чтобы капуста «дышала». Головки будут дозревать от 1 до 4 месяцев, в зависимости от сорта и времени сбора.
Хотя хранение цветной капусты может показаться немного хлопотной задачей, этот овощ стоит потраченных усилий: он содержит витамины А, В6, В1, С, РР, а также кальций, магний, фосфор, железо, не раздражает слизистую оболочку желудка и легко усваивается, поэтому в том числе нередко служит первым прикормом для ребенка.
Поддерживайте оптимальный микроклимат, не забывайте время от времени проверять урожай – и радуйте домочадцев вкусными и полезными блюдами из свежей капусты!
Видео
В следующем видео продемонстрирован процесс обработки цветной капусты перед замораживанием:
Автор: Юлия Тищенко
Нашли ошибку? Выделите текст мышкой и нажмите:
«Морозостойкие» сорта садовой земляники (чаще просто – «клубника») так же нуждаются в укрытии, как и обычные сорта (особенно в тех регионах, где бывают бесснежные зимы или морозы, чередующиеся с оттепелями). У всей земляники корни поверхностные. Это означает, что без укрытия они вымерзают. Уверения продавцов в том, что земляника «морозостойкая», «зимостойкая», «переносит морозы до −35 ℃» и т. д. – обман. Садоводы должны помнить о том, что корневую систему земляники еще никому не удавалось изменить.
В Австралии ученые начали эксперименты по клонированию нескольких сортов винограда, произрастающих в холодных регионах. Потепление климата, которое прогнозируют на ближайшие 50 лет, приведет к их исчезновению. Австралийские сорта имеют отличные характеристики для виноделия и не подвержены распространенным в Европе и Америке заболеваниям.
В помощь садоводам и огородникам разработаны удобные приложения для Android. В первую очередь это посевные (лунные, цветочные и т. д.) календари, тематические журналы, подборки полезных советов. С их помощью можно выбрать день, благоприятный для посадки каждого вида растений, определить сроки их созревания и вовремя собрать урожай.
Природные токсины содержатся во многих растениях; не исключение и те, которые выращивают в садах и на огородах. Так, в косточках яблок, абрикосов, персиков есть синильная (цианистоводородная) кислота, а в ботве и кожуре недозревших пасленовых (картофеля, баклажанов, помидоров) – соланин. Но не стоит опасаться: их количество слишком незначительно.
В маленькой Дании любой участок земли – очень дорогое удовольствие. Поэтому местные садоводы-огородники приспособились выращивать свежие овощи в ведрах, больших пакетах, пенопластовых ящиках, наполненных специальной земляной смесью. Такие агротехнические методы позволяют получать урожай даже в домашних условиях.
Никакой природной защиты у томатов от фитофтороза нет. Если фитофтора нападает, гибнут любые помидоры (и картошка тоже), что бы ни было сказано в описании сортов («сорта, устойчивые к фитофторозу» – лишь маркетинговый ход).
Компост – перепревшие органические остатки самого разного происхождения. Как сделать? В кучу, яму или большой ящик складывают все подряд: кухонные остатки, ботву огородных культур, скошенные до цветения сорняки, тонкие веточки. Все это переслаивают фосфоритной мукой, иногда соломой, землей или торфом. (Некоторые дачники добавляют специальные ускорители компостирования.) Накрывают пленкой. В процессе перепревания кучу периодически ворошат или протыкают для притока свежего воздуха. Обычно компост «зреет» 2 года, но с современными добавками может быть готов и за один летний сезон.
Собирать лекарственные цветы и соцветия нужно в самом начале периода цветения, когда содержание полезных веществ в них максимально высокое. Цветки положено рвать руками, обрывая грубые цветоножки. Сушат собранные цветы и травы, рассыпав тонким слоем, в прохладном помещении при естественной температуре без доступа прямого солнечного света.
Новинка американских разработчиков – робот Tertill, выполняющий прополку сорняков в огороде. Прибор придуман под руководством Джона Доунза (создателя робота-пылесоса) и работает при любых погодных условиях автономно, передвигаясь по неровной поверхности на колесах. При этом он срезает все растения ниже 3 см встроенным триммером.
Как долго хранить цветную капусту в домашних условиях: погреб или холодильник?
Цветная капуста – вкусная и полезная культура, кладезь железа, магния, фосфора и витаминов. Ее выращивают для употребления в сезон и для заготовки впрок, чтобы зимой порадовать себя аппетитными блюдами. Разберемся, как хранить цветную капусту в погребе и квартире, какие условия позволят сохранить максимум полезных веществ, содержащихся в благородном овоще.
Сорта и их сохранность
Реестр селекционных достижений не делит цветную капусту на ту, что может хранится, и на ту, что не может. Сорта условно делятся на:
- Раннеспелые – созревают через 80-110 дней после посева.
- Среднеспелые – имеют вегетационный период примерно 110-140 дней.
- Позднеспелые – зреют более 150 дней.
Все они лежат одинаково, просто поспевают в разное время. Посадите на участке разные сорта, и вы сможете есть цветную капусту свежей весь сезон.
ГОСТ Р 54903-2012 «Капуста цветная свежая. Технические условия» предписывает хранить овощи при определенных условиях не более 80 суток. Причем более старый ГОСТ 7968-89 (СССР) прописывал те же условия, но не на 80, а на 60 суток. По-видимому, современные сорта хранятся все же лучше.
Когда собирать урожай
Когда убирать цветную капусту с грядки? Ранне- и среднеспелые сорта срезают по мере созревания, примерно в июле, позднеспелые – в конце октября/начале ноября.
Сбор начинайте, когда головки достигнут диаметра и веса, соответствующих сорту. Например:
- у сорта «Скайвокер» масса головки 3500 г;
- у «Абени» – 2200 г;
- «Белый шар» имеет массу всего 500 г.
Не давайте овощу перезревать, иначе теряется аромат, вкусовые качества, снижается количество питательных веществ, ухудшается лежкость.
Цветная капуста – самая влаголюбивая культура, и только во влажную погоду ее головки держат тургор. В сухую же требуется сначала обильно ее полить и убирать на следующий день.
Головки срезайте так, чтобы осталось 3-4 листочка, и сразу прячьте в тень. От солнечных лучей они пожухнут, пожелтеют, станут непригодными для еды.
При выращивании не перекормите овощи азотными удобрениями, иначе лежкость резко снизится. Капуста растет долго, но как только появляется соцветие, оно быстро набирает вес, в этот период подкормки уже не проводят.
Условия хранения
Как правильно хранить зимой цветную капусту? После того как убрали урожай, решите, где он будет находиться дальше. Единственный способ длительной лежки в свежем виде – холодный:
- при температуре от 0 до +1 °С;
- при влажности 90-95 %.
В загородных домах лучшим местом станет подвал или погреб, в домашних условиях – утепленный балкон, где постоянная температура не опускается ниже нуля.
Еще один вариант – заморозка, тогда кочаны точно не испортятся.
Отвечаем на вопрос: почернела цветная капуста при хранении, можно ли что-то сделать?
Чернеет начинающий гнить плод. Употреблять в пищу его уже нельзя, даже если обрезать испорченные места, так как микрофлора проникает глубоко внутрь и заражает его целиком.
Хранение в свежем виде
Если решено хранить цветную капусту в домашних условиях в погребе, подвале или на балконе, приготовьте:
- невысокие деревянные или пластиковые ящики, картонные коробки;
- также понадобится пленка и утеплитель.
Чтобы сохранить в холодильнике или морозилке, подготовьте:
- пищевую пленку;
- бумагу;
- полиэтиленовые пакеты;
- или пластиковые контейнеры.
Погреб или подвал
Дольше всего сохранить цветную капусту удастся в подвале или погребе. Обеспечить длительную лежкость можно несколькими способами:
- Подвесив за кочерыжку вниз головой. Соцветия при уборке не срезайте, а выкопайте вместе с корнем, слегка отряхнув комья земли. Затем подвесьте кочаны на шпагате на расстоянии 6-8 см друг от друга. Так они не испортятся в течение 1-1,5 мес.
- Зарыв корни в чистый песок. Это отличный вариант сохранить капусту в погребе. Надо только увлажнять песок по мере подсыхания. При таком способе сроки зимней лежки достигают 5-6 мес.
- Разместив в ящиках на стеллажах. Срежьте верхние листики и корни головок, разложите так, чтобы они не касались друг и друга. Затем укройте ящики непрозрачной пленкой или картоном. Или просто упакуйте каждый кочанчик в полиэтиленовый пакет и разместите на полках. Так они сохранятся 2-3 мес.
Последний способ подойдет для хранения в квартире на балконе, только укутайте ящики утеплителем или обейте пенопластом, чтобы урожай не померз.
Какой бы способ вы ни выбрали, проверяйте раз в неделю, нет ли на кочанах гнили.
Холодильник
Некоторое время можно хранить цветную капусту в холодильнике. Важно только правильно ее подготовить. Вилки освободите от листьев, промойте и просушите. Затем оберните двумя слоями пищевой пленки, бумагой или расфасуйте по полиэтиленовым пакетам.
Сколько хранится цветная капуста в холодильнике? На нижней полке – хоть месяц. Но возможности холодильника не безграничны, не держите овощ там дольше – начнет гнить, портиться.
Цветная капуста отлично удерживает влагу, а значит, почти не образует конденсат. Очень полезное свойство для хранения в условиях холодильника.
Морозильная камера
Хотя селекционеры для заморозки определили только сорт «Картьер», на самом деле замораживать можно любой.
В морозильной камере овощи хранятся дольше всего – до момента разморозки. От низких температур они теряют часть питательных веществ, зато остаются такими же ароматными и вкусными.
Как правильно заморозить цветную капусту:
- Надо разделить кочан на соцветия, затем расфасовать по пакетам порционно, плотно закрыть и разместить в морозилке.
- Можно приготовить полуфабрикат. Для этого пробланшируйте соцветия 2-3 мин. в воде с добавлением лимонной кислоты. Затем подсушите, расфасуйте порциями в герметичные контейнеры, пакеты, поместите в морозильную камеру.
Зимой будете доставать заморозку, бросать в кипяток, не размораживая – не отличите от свежей капусты.
Отвечаем на вопрос: как правильно заморозить цветную капусту на зиму для ребенка?
Принцип тот же, что и при подготовке полуфабриката. Только подход к выбору сырья белее придирчивый, и бланшировать соцветия нужно в 2 раза дольше. А также следует помещать продукт в простерилизованную тару.
Что такое доращивание
Замороженную капусту в свежем виде кушать зимой приятно и полезно, но есть еще один метод, чтобы обеспечить себя витаминами впрок. Речь идет о таком способе, как доращивание – оптимальный вариант, если соцветия не успели дозреть к моменту сбора урожая.
- За пару дней до уборки маленькие головки обильно полейте, после выкопайте с корнями, большими комками земли.
- Пересадите кочаны в грядку, обустроенную в подвале или погребе. Высаживайте плотно, засыпайте грунтом до нижних листочков.
- Поддерживайте температуру в пределах 1-2 °С. Поливайте по мере подсыхания почвы.
- Почаще проветривайте помещение, чтобы овощи могли дышать. Удаляйте испорченные.
Таким образом капуста не только сохранится до полугода, но и наберет массу.
Грядку в погребе можно устроить из обычных ящиков, наполненных плодородной землей.
Другие способы хранения
Сушка
Сушка – еще один проверенный метод, как можно хранить зимой цветную капусту. Но не делайте сразу много, возможно, вы не найдете применение этому продукту.
- Разделите кочан на соцветия.
- Просушите в духовом шкафу при температуре 60 °С 3-5 часов.
- Расфасуйте по стеклянным банкам, пластиковым контейнерам.
При высушивании в духовке соцветия остаются съедобными 7-10 мес.
Перед использованием достаточно залить сушеный полуфабрикат водой и дать постоять некоторое время, чтобы он напитался влагой.
Консервирование
Вы можете с успехом солить цветную капусту. На 10 кг сырья возьмите 5,5-6 л воды, 0,4 кг крупнозернистой соли, 400-450 мл 6% уксуса.
- Доведите воду до кипения, растворите соль, добавьте уксус.
- Соцветия разделите, промойте, пробланшируйте в посоленной воде 2-3 мин.
- Разложите подготовленные овощи по стерилизованным банкам, залейте остуженным рассолом.
- Добавьте специи по вкусу, например: лавровый лист, черный и душистый перец горошком.
- Накройте банки стерилизованными крышками, закатайте, переверните тару и накройте теплым одеялом.
- Когда консервация остынет, отправьте в погреб или кладовку на хранение.
Или попробуйте приготовить очень вкусное овощное ассорти на зиму, как в этом видео:
Узнайте, как хранить другие виды капусты в домашних условиях зимой: пекинскую, кольраби, брокколи.
Способов, как сохранить полезный овощ, предостаточно: хранить в ящиках, доращивать, замораживать, делать соленья или выбрать что-то другое – решать вам. Помните, что при неправильном температурно-влажностном режиме соцветия быстро придут в негодность. Чтобы избежать этого, прислушайтесь к советам и наслаждайтесь витаминными блюдами до самой весны.
Полезные советы, как необходимо хранить цветную капусту в холодильнике
Цветная капуста – полезный овощ, который служит для приготовления различных блюд. Чтобы овощ сохранял свои свойства, его необходимо правильно хранить.
В условиях городской квартиры оптимальным для этого местом является холодильник.
Как правильно хранить цветную капусту в холодильнике, чтобы она не темнела, каков максимальный срок хранения овоща в домашних условиях, читайте в статье.
Подготовка к хранению в домашних условиях
Пригодными для хранения являются правильно собранные капустные головки. Их заготавливают в период роста, не допуская, чтобы урожай перезрел. Головки должны быть весом в пределах 0,3-1,2 кг.
Если вилок рассыпчатый, желтого оттенка, не держащий форму и вялый, для продолжительного хранения он не подходит. Переросший время сбора овощ теряет значительную часть своих полезных веществ.
Собирают капусту в сухую погоду. Срезанные соцветия сразу же нужно перенести в тень, чтобы они не начали вянуть.
Порядок подготовки капусты:
- Удалить плотные кочерыжки.
- Снять наружные пожелтевшие листья.
- Если есть проросшие листочки – их удаляют.
- Промыть.
- Просушить.
Как сохранить, чтобы она не темнела и не портилась?
Требовательный к условиям хранения овощ должен быть тщательно отобран и подготовлен. После этого:
- Капусту упаковывают — каждую головку помещают отдельно в целлофановый пакет или оборачивают в пищевую пленку.
- Помещают в отсек, предназначенный для хранения овощей.
Если зона с максимально низкой температурой недоступна (например, занята другими овощами), капуста будет сохраняться хуже.
Нежелательно также допускать резкие перепады температуры, так как при продолжительном хранении это может приводить к следующим последствиям:
- приобретение темного оттенка кочанами;
- изменение вкуса овоща из-за появления несвойственной ему горечи.
В конечном итоге это приводит к тому, что овощ становится непригодным к употреблению. Появившиеся неприятные признаки устранить будет невозможно.
Предотвращение соприкосновения головок капусты друг с другом увеличивает продолжительность хранения овоща.
Кроме привычного способа хранения, можно разложить разобранный на соцветия овощ в банки и пересыпать ее солью. Сверху тара накрывается пергаментом.
Много полезной информации о способах хранения цветной капусты найдете здесь.
Сроки, сколько овощ может храниться
В холодильнике условия хранения будут отличаться от погреба, который является оптимальным для содержания овощей.
Существенно продлевает сроки хранения заморозка. При низких температурах капуста может сохраняться в морозильной камере до полугода-года.
Как правильно заморозить?
Цветную капусту можно заморозить. Для этой цели следует отобрать крепкие плотные кочаны и провести следующие мероприятия:
- Снять листья.
- Помыть.
- Разобрать на соцветия.
- Отварить 3-5 минут.
- Переложить соцветия на дуршлаг, чтобы вода стекла.
- Разложить на бумажные полотенца, чтобы удалить остаток воды.
- Разложить в отдельные контейнеры или специальные пакеты для заморозки.
- Поместить тару с соцветиями в морозильную камеру. Пока не закончится процесс заморозки, емкости необходимо периодически перетряхивать, чтобы соцветия не слиплись.
Еще один вариант – замораживание свежего овоща. Технология проведения работ – аналогичная предыдущему способу, исключая процесс варки.
Недостатки такого подхода:
- увеличивается вероятность порчи капусты;
- после разморозки и приготовления овоща его вкусовые качества будут отличаться от капусты, которая была до замораживания отварена.
В морозилке овощ можно сохранять в различном виде:
- целой или нарезанной;
- сваренной или свежей.
После размораживания капуста не подлежит повторной заморозке. О том, как заморозить цветную капусту на зиму, расскажет эта статья.
3 способа, как заморозить цветную капусту, представлены в видео:
11 рекомендаций
Общие рекомендации специалистов помогут избежать распространенных ошибок при сохранении урожая цветной капусты в холодильнике:
- Если планируется хранить овощи продолжительное время, то растения не следует подкармливать азотными удобрениями, так как это может приводить к быстрой порче конечного продукта.
- Если овощ перед помещением на холод влажный, его необходимо предварительно просушить. Лучше делать это на свежем воздухе, притенив головки тонкой тканью.
- Кочаны с повреждениями следует употребить в пищу как можно раньше.
- Не следует хранить всю капусту в холодильнике в одном общем пакете – так она быстрее испортится. Контакт кочанов провоцирует процессы гниения.
- Альтернативный вариант продолжительного сохранения соцветий в холоде – консервация.
- Хранение должно происходить в темном прохладном месте с хорошей вентиляцией воздуха.
- Мокрые соцветия нельзя замораживать.
- При планировании размещения капусты в холодильнике, следует учитывать его свободный объем и то, что компактно разместить соцветия не получится из-за особенностей формы.
- При замораживании и консервации овощ теряет некоторую часть полезных веществ.
- Если замороженную капусту сразу опустить в кипяток без предварительного размораживания, ее вкусовые качества будут выше.
- При длительном лежании на хранении начинают ухудшаться вкусовые качества капусты.
Заключение
Хранение в домашних условиях в холодильнике должно проводиться по всем правилам, с поддержанием требуемого уровня влажности и показателей температуры. При этом овощ может сохранять свои вкусовые качества и внешний вид несколько недель.