Типовые узлы кровли: узел парапета, примыкание к дымоходам, тех. проходам. Особенности их устройства

Схемы кровельных узлов

На этой странице вы можете ознакомиться с чертежами основных узлов двг зеленой кровли. Это основные элементы конструкции, которые обеспечивают надежность и безопасность ее использования.

Схемы основных узлов скатной «зеленой» кровли.

«Зеленая» кровля (скатная) в разрезе

Устройство верхнего края скатной «зеленой» кровли с помощью перфорированного уголка

Устройство верхнего края скатной «зеленой» кровли с помощью конька

Устройство водостока скатной «зеленой» кровли

Устройство нижнего края скатной «зеленой» кровли с помощью перфорированного уголка

Примыкание «зеленой» кровли к дымоходу

Устройство инспекционного колодца на скатной «зеленой» кровле

Устройство верхней части скатной «зеленой» кровли

Устройство нижнего края скатной «зеленой» кровли с помощью отсыпки, перфорированного уголка и кронштейна

Устройство нижнего края скатной «зеленой» кровли с помощью парапета

Устройство разгрузочного бруса на скатной «зеленой» кровле

Закрепление скатной «зеленой» кровли с помощью перфорированного уголка

Схемы конструктивных узлов традиционной «зеленой» кровли

На схемах Вы видите, из чего состоит традиционная «зеленая» кровля и как устроены на зеленых» кровлях инспекционные колодцы и водосливные воронки.

На схемах показано, как устроены границы «зеленой» крыши и устройство гравийной отсыпки над деформационным швом «зеленой» кровли.

На схемах показано комбинирование растительного покрова «зеленой» кровли и гравийной отсыпки с помощью разделительных перфорированных уголков, и порядок укладки тротуарной плитки на «зеленой» кровле.

На этих схемах можно видеть, как «зеленая» крыша оснащается осветительными приборами и устройство водоприемных лотков на «зеленой» кровле.

Слева показана схема укладки гидроизоляции и элементов «пирога», лежащих под «зеленой» кровлей, при примыкании к парапету. Справа расположена схема устройства инспекционного колодца «зеленой» кровли рядом с парапетом крыши.

Слева показана схема укладки гидроизоляции, противокорневой пленки, влагонакопительного и защитного мата «пирога» «зеленой» кровли под облицовкой парапета. Справа показана схема укладки элементов «пирога» «зеленой» кровли под гравийной или гранитной отсыпкой.

Слева — схема «зеленой» крыши, на которой элементы кровельного «пирога» укладываются под бетонной плитой. Справа показано, как «зеленая» кровля примыкает к парапету крыши без гравийн.

Какие узлы важны для системы?

Технология ZinCo, которую мы используем для озеленения крыш, предполагает тщательную проектировку и реализацию каждого узла зеленой кровли:

• Коньков и перфорированных уголков для устройства ее верхнего края.
• Перфорированных уголков, парапетов и комбинаций из отсыпки, перфорированного уголка и кронштейна для устройства ее нижнего края.
• Водостоков.
• Плоских планок примыкания к домоходу.
• Инспекционных колодцев.
• Разгрузочных брусов.
• Перфорированных блоков для закрепления кровельного пирога.
• Водосливных воронок.
• Водоприемных лотков.
• Пешеходных дорожек.

Каждый узел в устройстве зеленой кровли – часть единого комплекса, обеспечивающего тепло- и гидроизоляцию здания. В комплекс также входит кровельный пирог, структура и материалы которого были разработаны в лаборатории ZinCo. Это противокорневая пленка, влагонакопительный слой, дренажная система, системный фильтр, питательный субстрат и сами растения. Главное преимущество многослойной технологии – создание полноценной миниатюрной экосистемы для посадок.

Функции узлов в озеленении эксплуатируемой кровли

Для крыш с интенсивным и экстенсивным озеленением, классическим и инверсионным его видами, схемы узлов dwg выполняют схожие функции:

• Не позволяют влаге проникнуть внутрь крыши и конструкции здания. Они превращают зеленую эксплуатируемую кровлю в замкнутую систему, в которой не может быть протечек.
• Обеспечивают защиту подкровельного пространства от мусора и грязи.
• Гарантируют создание комфортных условий для роста и развития растений.
• Придают зеленой крыше эстетичный, законченный внешний вид.

Особенности расположения узлов всегда указываются в проектной документации, чтобы при выполнении работ по устройству зеленой кровли не допустить ни мельчайшей ошибки, которая может стоить жизни растительному покрову и прочности всему зданию. Чтобы заказать надежное и профессиональное озеленение крыши по современной технологии, заполните простую форму ниже.

Устройство примыкания кровли к трубе

Распространенной ошибкой при монтаже кровли, а значит и возможным источником протечки крыши, является устройство узла примыкания кровельного материала к дымовой кирпичной или вентиляционной трубе прямоугольного и круглого сечения. Правильный монтаж примыкания будет показан на примере металлочерепицы, но решение также подходит для любых профилированных материалов: профнастил, еврошифер (Ондулин), Керамопласт и т.д.

Примыкание к прямоугольной дымовой трубе

На рисунке 1 подробно показано, как необходимо смонтировать герметично соединение кровли и прямоугольной трубы дымохода. Планка примыкания, которая входит в комплект стандартных доборных элементов металлочерепицы, играет в данном случае декоративную роль. Основную функцию водоотвода выполняет фартук, изготовленный под габариты трубы из обычного плоского оцинкованного листа. Обратите внимание на загибы 20-30мм высотой с нижней и боковых сторон фартука. Таким образом мы задаем направление для излишней влаги при помощи узкого “галстука”. Такое оцинкованное устройство, выполненное своими руками, должно опуститься вниз до ближайшей ендовы. В случае отсутствия ендовы галстук выводится до самого карниза. В первом случае вода уйдет по планке ендовы вниз. Во втором, при использовании водосточной системы, вода с фартука попадает на карнизную планку, а потом прямиком в водосточный желоб.

Для максимальной герметичности стыка кровли и дымовой трубы необходимо выполнить штроб с уклоном вверх и завести туда верхние края планки примыкания и фартука. В этом случае планка примыкания дополнительно защитит металлочерепицу от протечки. Можно обойтись без штроб и воспользоваться герметиком, но такой вариант менее надежен.

Рис.2 Края планок заводятся в штроб

Важно. Штробить в швы кладки категорически запрещено!

Такой способ устройства кровли в местах прямоугольного кирпичного дымохода является самым надежным из существующих.

Готовые оклады для дымовой трубы

В настоящее время существуют специальные оклады для герметичного стыка кровли с трубой дымохода. Они представляют собой готовый материал в замен фартука, сделанного самостоятельно. Оклад для дымоходных труб идентичен окладу, который устанавливают при монтаже мансардных окон. Если Вы не уверены в своих силах, можете смело использовать такое решение. Минус – переплата за материал, плюс – экономия времени и сил.

Сделать такой оклад самостоятельно без наличия специального гибочного оборудования достаточно сложно, поэтому для любителей сделать своими руками рекомендуем пользоваться инструкцией, описанной выше.

Примыкание для трубы дымохода своими руками

Если все-таки появилось желание сделать дымоходный оклад самостоятельно, можно воспользоваться готовым раскроем оцинкованного листа для изготовления узла примыкания к дымовой трубе. Следует соблюдать представленные ниже размеры для достижения максимально герметичной конструкции.

Оклад примыкания кровли к дымовой трубе

Все размеры заданы в миллиметрах. Угол γ – уклон крыши относительно горизонта.

Схема раскроя оцинкованного листа для изготовления оклада

Таким способом изготовления фартука часто пользуются профессиональные кровельщики и печники. Верхний элемент (4) нужно заводить под кровлю, остальные части закрепляются саморезами поверх нее.

В качестве материала для изготовления оклада дымохода применяется плоский оцинкованный лист. В случае установки на крышу “крашенного” кровельного материала плоский лист подбирается того же цвета.

Примыкание кровли к круглой трубе

В частном секторе также распространен вывод вентиляции или дымохода по средствам трубы круглого сечения. Чаще всего это касается сэндвич (утепленной) трубы отопления. Казалось бы, решение с герметичным примыканием к трубе круглой формы гораздо проще и не требует профессиональных навыков в монтаже. К тому же на любом строительном рынке есть готовые материалы для изоляции стыка дымоходной трубы и кровли. К самым популярным и, чуть ли ни единственным, относятся кровельные проходки Master Flash с большим ассортиментом размеров и цветов. Простота монтажа, универсальность (применим для разных видов кровли) и доступная цена давно сделали этот материал “народным”.

Уплотнитель Мастер Флэш состоит из термостойкой гофрированной EPDM-резины и алюминиевого основания. Еще одним плюсом материала является возможность установки на уже смонтированные трубы, что очень удобно в случае быстрого ремонта крыши (например, при устранении протечки или замене кровельного материала).

Монтаж также прост, как и сам материал.

Монтаж Мастер Флеш

Необходимо смазать кровельным герметиком место соединения основания Мастер Флэша с кровлей, а затем закрепить уплотнитель к поверхности при помощи кровельных саморезов. Однако, как показывает практика, по прошествии некоторого времени герметичность примыкания начинает постепенно ухудшаться. В первую очередь это связано с качеством герметика и атмосферными явлениями (перепады температуры, порывистый ветер, дождь или снег могут нарушить герметичность соединения).

Для того, чтобы максимально обезопасить крышу от протекания в узлах кровли с круглой трубой рекомендуется частично “заводить” верхнюю часть проходки под кровельный материал или планку конька.

Установка Master Flash рядом с коньком

Таким образом можно надежно установить узел примыкания трубы и кровли.

Как сделать примыкание кровли к парапету – устройство узлов на практике

Многие дома, особенно многоэтажные, оснащаются специальным парапетом на крыше. Высота такого сооружения может колебаться, однако в любом случае оно будет стыковаться с кровельным покрытием. В статье ниже мы расскажем, каково устройство примыканий мягкой кровли к парапетам и какие нормы следует соблюдать во время монтажа.

Строение парапета

По конструкции парапет представляет собой невысокую стену, обустроенную по периметру крыши, которая выполняет не только защитную функцию, но и служит в качестве декоративного элемента. Парапет можно возводить как на плоских, так и на скатных крышах. Если кровля плоская, то она оказывается полностью загороженной стенкой парапета.

В случае со скатными крышами, парапет будет виден снизу, поскольку он располагается над карнизом. Монтаж парапета из оцинкованной стали или меди выполняется для того, чтобы защитить конструкцию от воздействия ветра, а также осадков. Как правило, на фартук парапета монтируют капельники, которые выполняют функцию отвода воды. Благодаря таким устройствам парапет остается защищенным от проникновения влаги.

В некоторых случаях, вместо металлических фартуков, на парапет из бетонных блоков и кирпичей укладывают бетонные плиты.

Правила обустройства парапетного узла

Чтобы можно было выполнить отделку парапета оцинкованной сталью, в нем прорезаются штробы и ниши. После этого листы металла загибают, придавая им нужный профиль, и заводят их верхние края в подготовленные желоба. Как вариант, фартук может быть сделан из черной кровельной стали, однако в таком случае его необходимо будет со всех сторон покрыть разогретой олифой. Как показывает практика, устройство примыкания кровли к парапету в специально подготовленные ниши делает процесс более удобным и быстрым. Обычно для организации парапетного узла одного листа металла недостаточно. Поскольку стенки парапета не всегда идеально ровные, для их перекрытия фартуком необходимо создавать дополнительные нахлесты. Пагубно на крепежных элементах сказываются и перепады температур, а также дождевые и снежные осадки. В результате, металлический фартук может отставать от стенки.

Используя желоба, узел примыкания кровли к парапету можно сделать максимально надежным, соблюдая такие правила:

• Высота ниши, в которую заводят край фартука, должна составлять не менее 10 см.
• Если в толще парапета была проделана штроба, то после монтажа фартука ее необходимо заполнить цементным раствором, чтобы предотвратить разрушение всей стенки из-за дождя.

По всей протяженности парапета через каждый метр закрепляют деревянные пробки, обработанные антисептическим составом. К этим пробкам прибивают треугольные бруски, на которые далее укладывается металлический фартук. Листы укладываются с нахлестом как минимум в 10 см по направлению к водостоку.

Примыкание плоской кровли к парапету необходимо перекрыть несколькими слоями гидроизоляции. При использовании мастики, следует предусмотреть армирование. Оптимально воспользоваться геотекстилем или материалами со стекловолокном. Изоляция укладывается с нахлестом в 15 см. Через бортик первый слой материала прижимают к вертикальной плоскости, промазывая его мастикой или эмульсией. Как только первый слой мастики остынет, настилают еще один слой изоляции. В конце получившийся пирог крепится на крыше с помощью фартука.

Примыкание парапета и мягкой кровли

Если для перекрытия крыши используется мягкое рулонное покрытие, то примыкание кровли к парапету должно быть гидроизолировано особенно сильно. С этой целью кровельный материал во время укладки заводят на вертикальную стену. При этом в месте стыковки плоскостей предусматривают специальный опорный элемент.

Стоит отметить, что если такой бортик не предусмотреть, в точке примыкания мягкой кровли к парапету образуются пустоты, которые сделают покрытие уязвимым для механического воздействия. В таком месте велика вероятность повреждения и разгерметизации кровельного покрытия.

Приведем несколько правил обустройства примыкания рулонной кровли к парапету:

• Предотвратить повреждение мягкого кровельного покрытия можно, если в месте стыковки уложить опорный бортик в виде треугольника с двумя углами по 45º. Сделать его можно из цементно-песчаной смеси, либо уложить деревянный брус, пропитанный антисептиком и антипиреном. Таким образом, будет достигнуто плотное прилегание рулонного материала ко всей поверхности опоры и парапета.
• В тех случаях, когда в качестве гидроизоляции используется рубероид, его необходимо приклеить не только ко всей плоскости крыши, но и к стене парапета включительно с опорным бортиком. Для этого используется разогретая битумная мастика. Когда первый слой гидроизоляции остынет, аналогичным образом необходимо будет уложить еще один слой рубероида. В процессе строительства стенки парапета, с внутренней стороны в нем обустраивают специальный желоб. Во время обустройства примыкания край мягкого кровельного покрытия с внешней стороны заводят в этот желоб и закрепляют. Как вариант, рулонный материал можно завести на верхнюю плоскость стены парапета.
• При условии, что в бортике сделана штроба, рулонное покрытие, которое заходит в нее, необходимо закрепить на стене при помощи металлической планки и дюбелей. При этом все стыки и отверстия необходимо тщательно загерметизировать. После этого участок покрывают слоем краски, которая защитит место примыкания от дождя. На последнем этапе парапет перекрывается фартуком из металла, который можно зафиксировать на планке.
• Если рубероид будет покрывать не только стену, но и верхнюю плоскость парапета, то в первую очередь его необходимо приклеить с помощью расплавленного битума, а после этого накрыть бетонными плитами или металлическим фартуком.

Современные технологии позволяют обустраивать стыки между кровлей и парапетом с помощью особых гидрофобных мастичных составов. В результате получается абсолютно герметичное бесшовное покрытие.

Примыкание кровли к парапету

• 1 Устройство парапета
• 2 Принципы примыкания кровли к парапету
• 3 Устройство примыкания с мягкой кровлей
• 4 Видео

Парапет является неотъемлемой частью крыши многих домов, дополняя их конструкцию. Он имеет определенную высоту, которая может быть разной в зависимости от ситуации. На стыке этого защитного бордюра с крышей происходит примыкание кровли к парапету, которое необходимо выполнять по всем правилам.

1. Устройство парапета
2. Принципы примыкания кровли к парапету
3. Устройство примыкания с мягкой кровлей
4. Видео

Устройство парапета

Парапет хотя и не является одной из главных частей дома, но он хорошо выполняет защитную и эстетическую функции. Это небольшая стенка, которая устраивается по периметру крыши и выглядит как ограждающее сооружение. Такая конструкция устраивается как на скатных, так и на плоских крышах. В первом случае парапет сооружается над карнизом и снизу он хорошо виден. Во втором случае небольшое заграждение полностью закрывает от взора крышу. Чтобы на парапет не разрушали атмосферные осадки и воздушные потоки, это возвышение покрывают фартуком, который может быть выполнен из оцинкованного или медного листового металла. Конструктивно он оснащен специальными капельниками, с помощью которых отводится вода от здания. Капельники исключают попадание воды на защищенные зоны парапета.

Существуют варианты кирпичных или бетонных парапетов, покрытых не металлическими фартуками, а бетонными плитами.

Принципы примыкания кровли к парапету

Металлический фартук

Чтобы фартуки из оцинкованных металлических листов надежно крепились к ограждению, в конструкции парапета создаются штробы и ниши. В эти канавки заводят верхние края фартуков, которые представляют собой изогнутые в профильные изделия металлические листы. Фартуки можно использовать и из черной стали для кровли, но она должна быть окрашена со всех сторон с применением прогретой олифы. Ниши и штробы предусмотрены для устройства примыкания строительной необходимостью. Из практики известно, что кровельного листа в единичном экземпляре бывает недостаточно. Это происходит из-за того, что вертикальные участки не всегда бывают ровными. Кроме того, на крепление негативное воздействие оказывают нестабильный температурный режим и атмосферные осадки. В связи с этими негативными явлениями фартук может неплотно прилегать к бордюру. С помощью канавок эти проблемы решаются.

• Когда край листа, изготовленного из того или иного материала, заводится в нишу, ее размер в высоту должен быть не менее 0,1 м.
• В случае использования для установки фартука штробы, последняя заделывается цементно-песчаным раствором, что защищает конструкцию от осадков.

Штроба

На расстоянии 1 м друг от друга по длине парапета устанавливают деревянные пробки, пропитанные антисептиком. К пробкам закрепляют бруски, имеющие в сечении форму треугольника. Сверху эта конструкция накрывается фартуком.

• Укладка фрагментов фартука делается в сторону, в которую будут стекать атмосферные осадки, при этом нахлест должен быть как минимум 0,1 м.
• Если крыша плоская, то ее стык с ограждением покрывают гидроизоляцией в несколько слоев. Мастичная гидроизоляция нуждается в армировании. Лучше всего для этих целей подходит геотекстиль или материалы на основе стекла. При монтаже устраивается нахлест в 0,15 м. Материал через дополнительный бортик прижимается к вертикальной поверхности. Затем полученную конструкцию промазывают эмульсией или мастикой. После остывания скрепляющего средства на первый слой настилается второй. Чтобы «слоеный пирог» не сползал, его крепят металлическим фартуком, который кроме всего прочего выполняет защитную функцию. Чертеж хорошо демонстрирует, как устроено примыкание сопряженных поверхностей.

Устройство примыкания

Устройство примыкания с мягкой кровлей

При устройстве примыкания к парапету кровли рулонного типа особое внимание необходимо уделять гидроизоляции – она должна быть усиленная. При монтаже кровельного покрытия материал должен заводиться на вертикальную стенку. При укладке материала в месте стыка поверхностей должна присутствовать специальная опора.

Покрытие парапета рубероидом

В случае отсутствия вспомогательного бортика в месте сопряжения поверхностей крыши и парапета образуется уязвимая полость. В этом месте настил под механическим воздействием может легко повредиться, в результате чего произойдет разгерметизация покрытия.

Схема устройства крыши

• Чтобы не возникало проблем, связанных с повреждением кровельного материла, стык между поверхностью крыши и парапета закладывают опорным бортиком, который имеет в сечении 2 угла по 45º. Его устройство проводится из смеси на основе цемента и песка. Вместо этой опоры можно подложить пропитанный био- и огнезащитным средством деревянный брусок, который в сечении имеет вид равнобедренного треугольника. Благодаря такому бортику материал покрытия будет плотно приставать ко всей прилегающей поверхности.
• Если гидроизоляционным материалом является рубероид, то с помощью горячей битумной мастики рулонный материал нужно приклеить ко всей поверхности крыши начиная от ее основания и заканчивая стенкой парапета, включительно с бортиком. Через некоторое время операцию нужно повторить, покрыв крышу вторым слоем рубероида. Во время возведения парапета в его внутренней поверхности устраивается специальная канавка. При выполнении примыкания двух поверхностей край кровельного материала с внешней стороны заводится в выполненную канавку. Возможен узел примыкания с заведением рубероида на верхний участок парапета.
• Если край кровельной полосы заходит в штробу, материал нужно зафиксировать металлической планкой, которая будет прижимать рубероид к стенке при помощи дюбелей. Эта деталь и стык заделываются герметиком. Следующим слоем будет краска, защищающая конструкцию от осадков. В конце на парапет надевается металлический фартук, который может крепиться к планке.
• При варианте с заведением рубероида наверх парапета, кровельный материал сначала фиксируется разогретым битумом, а затем покрывается фартуком или плитами.

Установка фартука на парапет

Существуют технологии для выполнения примыкания данных поверхностей с применением мастичных средств, имеющих гидрофобные характеристики. При такой обработке покрытие создается без швов, и примыкание надежно герметизируется.

Видео

Установка узла примыкания к парапету, если сделан вентилируемый фасад:

Каталитическая очистка духового шкафа — что это и как использовать

Что такое каталитическая очистка в духовом шкафу

Каталитическая система очистки духовки – это процесс самоочищения задних и боковых стенок шкафа во время приготовления блюда. Благодаря специальному покрытию, нанесённому на панели, жир не скапливается на внутренней поверхности и не застывает после отключения. При температуре от 140 градусов загрязнения сгорают и превращаются в мелкую сажу. Для очищения духовки достаточно просто протереть её влажной тряпкой.

Каталитическая очистка – это самый щадящий тип очистки духового шкафа без применения едкой бытовой химии. Аналогичным, но более мощным действием обладает пиролитическая обработка.

В процессе пиролиза происходит автоматическое самоочищение внутренней поверхности за счёт разогрева духового шкафа до 500–600 градусов. При такой температуре загрязнения превращаются в пепел, который легко убрать. Недостаток метода – неприятный запах гари, а также повышенный расход газа или электроэнергии.

Как работают системы очистки духовых шкафов.

Некоторые модели духовых шкафов Siemens и Bosch оснащены панелями ecoClean. Специальное керамическое покрытие в процессе приготовления блюда превращает жир в легко стираемый налёт, защищая стенки от загрязнений. Панели работают в течение всего срока эксплуатации прибора, их не нужно менять. Но зачастую покрытие нанесено только на заднюю стенку. Боковые стороны, верх, низ и дверцу духового шкафа придётся очищать традиционными способами.

Технологии Aquaclean и Cleaning относятся к гидролизным способам обработки стенок духовки от пригревшего жира.

В основе метода – действие пара: в специальную ёмкость заливается вода, иногда с добавлением специального чистящего средства.

При температуре 60–80 градусов (рекомендации указаны в инструкции от производителя) жидкость нагревается. Выделяется пар, который размягчает застывший жир.

В отличие от остальных систем самоочистки, функция гидролиза является полуавтоматической: после обработки паром поверхность придётся мыть губкой с чистящим средством.

Принцип работы

Катализ – это химическая реакция, ускоряющая процесс распада жиров на углекислый газ, воду и органические остатки. В духовке этот метод очистки реализуется за счёт специальных панелей, имеющих пористую структуру. Они покрыты:

• специальной жиропоглощающей эмалью;
• химическими катализаторами – оксидом марганца, меди, кобальта или церия, которые ускоряют реакцию распада жиров;
• адсорбентом.

Каталитическая очистка осуществляется в автоматизированном режиме, не требует постоянного контроля и дополнительных действий.

Сжигание загрязнений до пепла происходит при температуре от 140 градусов во время штатной работы прибора.

Механизм очищения

Самоочищение духовки методом катализа означает ускоренное расщепление жиров при достаточно низкой температуре (140–250 градусов) под воздействием специальных элементов – катализаторов, нанесённых на пористую эмаль.

1. Нагревательный элемент разогревает воздух и поверхность духового шкафа.
2. Жир, образующийся при приготовлении блюда, оседая на каталитических панелях начинает выгорать. Чем выше температура и дольше время запекания, тем быстрее произойдёт превращение грязи в сажу.
3. Несгоревшие частицы не въедаются в стенки духовки. Их можно отмыть привычным способом или оставить до следующего использования прибора.
4. Образовавшуюся сажу нужно смести влажной салфеткой.

Температура горения жира в естественных условиях – очень велика. Применить каталитический метод очищения без специальных панелей невозможно.

Особенности духовок с каталитическим способом самоочищения

Духовые шкафы, оснащённые каталитическим типом очистки, требуют бережной эксплуатации и соблюдения правил ухода. Выбирая прибор важно помнить, что покрытие наносится только на заднюю стенку, боковые панели и лопасти конвектора. Дно шкафа и стеклянная дверца не защищены от попадания жира.

Особенности духовок с каталитической системой, как правило, прописаны производителем в инструкции по эксплуатации прибора:

1. Срок действия панелей – 3–5 лет в зависимости от интенсивности использования. После этого они теряют свои чистящие свойства и требуют замены.
2. Для ручной чистки и удаления сильных загрязнений допустимо использовать профессиональные средства без абразивов и мягкие губки.
3. Панели выпускаются 2 видов: односторонние и двухсторонние. Тип указывается в инструкции. Двухсторонние служат дольше – после истечения рекомендованного срока их необходимо демонтировать, перевернуть и установить на прежнее место.
4. Не стоит допускать попадания на стенки большого количества жира. Часть его может не сгореть, осесть на стенках духовки. При редком использовании прибора такие наслоения снижают чистящие свойства панелей.

Каталитические панели некоторых моделей духовок включены в базовую комплектацию, но не установлены на место. Перед использованием необходимо провести самостоятельный монтаж оборудования, следуя инструкции производителя.

Каталитические фильтры и панели

Они аккумулируют загрязнения в специальных ёмкостях, которые затем необходимо промывать с чистящим средством.

Каталитические панели и фильтры различаются по сроку эксплуатации, концентрации катализаторов, коэффициенту катализа (определяет при какой температуре будет запущена реакция расщепления жира). Параметры не значительно влияют на конечную стоимость прибора, но определяют срок работы и регулярность замены комплектующих элементов.

Плюсы и минусы каталитической очистки

Каталитическая очистка духовки происходит автоматически, во время приготовления пищи. Такая обработка безвредна для человека, не оказывает никакого влияния на качество продуктов питания.

• автоматическая система запуска;
• панели могут быть встроены в газовые или электрические плиты;
• не влияет на стоимость оборудования;
• не требует дополнительной работы духовки, очищение происходит во время запекания блюд;
• экономия времени, сил и чистящих средств;
• безопасность (процесс очищения не требует разогревания до экстремально высоких температур).

• короткий срок эксплуатации каталитических панелей;
• не справляется с сильными, застаревшими загрязнениями;
• покрытие нанесено не на всю внутреннюю поверхность;
• теряет очищающие свойства после контакта с молоком или сахаром;
• требует бережного отношения и внимательного подбора средств для устранения загрязнений.

Выбирая духовку с функцией самоочистки, стоит изучить все виды обработки, сравнить их между собой, взвесить плюсы и минусы и определить подходящий вариант ухода.

Таблица — способы чистки духовых шкафов.

Каталитическая	Пиролитическая	Гидролитическая	ecoClean
Цена оборудования со встроенной функцией самоочистки	Средняя	Высокая	Низкая	Средняя
Дополнительные затраты электроэнергии или газа на очищение	Отсутствуют	Высокие	Низкие	Средние
Расходные материалы	Сменные панели раз в 5 лет	Губки, перчатки	Губки, моющие средства, перчатки	Сменные панели
Частота чистки	Во время каждого использования духовки	По необходимости	После каждого приготовления	После использования духовки
Время дополнительной работы прибора	нет	60–180 мин.	15–30 мин.	30 мин.
Риск ожогов	Отсутствует	Низкий	Низкий	Отсутствует
Запах	Отсутствует	Сильный, необходима вытяжка	Отсутствует	Возможен
Ручная обработка после чистки	Незначительная	Не требуется	Активная чистка	Незначительная
Эффективность метода	Средняя	Высокая	Низкая	Средняя

Каталитическая очистка духового шкафа будет эффективна при приготовлении мясных, рыбных или овощных блюд с использованием фольги или рукава для запекания. Любителям поджаренной корочки подойдёт прибор с функцией пиролитической обработки. Если духовка используется для выпечки или приготовления овощей, технологии ecoClean или регулярной гидролитической очистки будет достаточно.

Пиролитический способ самоочистки эффективен при регулярном использовании прибора. Если же включать духовку время от времени, жир не успеет сгореть, осядет на стенках слоями и застынет. Убирать его придётся обычными способами.

Как чистить духовку с каталитической очисткой

Если печь перестала очищаться автоматически, на стенках стали заметны значительные загрязнения, не сгорающие даже после очередного использования духовки, панели необходимо заменить. Они легко демонтируются без участия специалиста сервисного центра.

Если панели исправно работают, после приготовления блюда нужно:

1. Убрать из печи противни, решётки, имеющеюся посуду.
2. Дождаться полного остывания шкафа.
3. Смести сажу мягкой щёткой или губкой.
4. Протереть поверхность (в том числе дно и дверцу духовки) влажной салфеткой без применения абразивных чистящих средств.

Смотрите видео — каталитическая очистка духовки.

Если каталитическое самоочищение не справилось с загрязнениями, стенки нужно почистить тёплой водой со специальными средствами «Для очищения духовок и плит».

Чтобы каталитическая обработка работала необходимо:

1. Регулярно готовить в духовке.
2. Не использовать металлические мочалки для оттирания жира (они повреждают каталитический слой).
3. Пользоваться фольгой или рукавом для запекания, не допускать попадания значительного количества загрязнений на панели.

Каталитическая очистка духовки – полностью автоматизированный процесс, не требующий пристального внимания. Это значит, что удаление жира происходит естественным путём во время приготовления пищи. Процесс полностью безопасен, экономит время хозяйки на уборку и не требует никаких дополнительных действий по очищению.

Гидролиз, катализ, пиролиз: методы очистки духовки

Содержание

Содержание

Приготовленные в духовке блюда вкусны и полезны. Но чтобы общение с печью доставляло удовольствие, выбирая прибор, нужно обращать внимание не только на его «умение» готовить, но и на его способность очищаться самостоятельно. Ведь любая, даже самая «продвинутая» духовка, после приготовления сочного ростбифа или аппетитного овощного гарнира окажется забрызганной жиром и соком. Поэтому хозяйки всех времен вооружались тряпкой, терпением и проводили полдня, отмывая духовой шкаф. Но за окном XXI век, производители стараются максимально облегчить участь прекрасных дам. Современные духовки «научились» справляться с загрязнениями самостоятельно, ну или почти самостоятельно.

Гидролизный способ очистки духового шкафа

На самом деле этот способ имеет столетнюю бороду, да и приставка «само» в данном случае выглядит достаточно натянуто. Суть способа заключается в том, что водяные пары размягчают пригоревший жир, а хозяйка, все с той же тряпкой, вымывает духовку вручную.

Звучит малопривлекательно, но в реальности все не так уж плохо. В современных духовых шкафах производители максимально совершенствуют реализацию функции гидролиза.

• Используют особо гладкие эмали легкой очистки, к которым жир не прилипает так сильно.
• Оснащают духовые шкафы специальными емкостями для воды, предназначенной для гидролиза.
• Автоматизируют регулировку температуры во время очистки.
• Оснащают прибор таймером, сигнализирующим об окончании процедуры.

В результате современный духовой шкаф с гидролизной очисткой сам отпарит накопившийся жир и позовет хозяйку. Она, вооружившись специальным спреем для очистки духовок вымоет ее без особого труда, но все так же губкой, салфеткой, водой и в перчатках. И проведет на кухне еще дополнительные 10-15 минут.

По большому счету, гидролизную очистку может легко организовать каждая хозяйка самостоятельно. После ужина нужно сразу вспомнить о духовке, налить в противень около 0,5 литра воды и установить температуру на отметку 90°. Пока вы убираете со стола, загружаете посудомоечную машину и ставите чайник, пар уже сделает все что нужно. Вам остается поработать руками, то есть то же самое, что и при самооочистке гидролизным способом.

Достоинства метода:

• Самая недорогая функция очистки и на стоимость духового шкафа влияет незначительно.
• Не требует больших затрат электроэнергии. Печь разогревается до 50-90° и тратит на гидролиз 15-30 минут.
• Подходит для использования в газовых и электрических приборах.

Недостатки:

• Метод малоэффективен для застаревших загрязнений, поэтому мыть духовку необходимо после каждого использования.
• Ручная работа составляет львиную долю этой САМОочистки.

Каталитический способ очистки духовки

В данном случае очистка – это не отдельное действие, занимающее время, а процесс, протекающий одновременно с приготовлением еды. Стенки печи закрыты панелями с каталитическим покрытием. Узнать такую духовку достаточно просто – на ощупь внутренняя поверхность не гладкая, а шершавая. Во время приготовления еды брызги жира попадают на стенки и вступают в реакцию с катализаторами. В результате молекулы жира, распадаются на воду, углекислый газ и органические остатки. А эти вещества быстро сгорают даже при сравнительно низкой температуре 140-160°.

В результате, пока готовится обед – духовка сама себя успевает почистить. Хозяйке после остывания прибора остается смахнуть сажу чистой влажной тряпочкой. Если что-то не успело выгореть в течение этого цикла приготовления – ничего страшного, оно сгорит в следующий раз.

Особенность покрытия в том, что реакция катализа проходит при попадании на стенки духового шкафа жира, но не работает в случае разбрызгивания молока и сахара. В этом случае поверхность остается грязной и после остывания ее нужно помыть вручную. Дверца и днище духового шкафа не имеют каталитического покрытия, и их так же придется отмывать по старинке.

Кроме того, стоит учесть, что вещества, принимающие участие в химической реакции с жировыми молекулами, рано или поздно заканчиваются, и каталитическая поверхность перестает выполнять свою функцию. В среднем панели рассчитаны на 300 циклов очистки, этого хватит на три-пять лет в зависимости от интенсивности использования. Затем их придется заменить новыми. Некоторые производители устанавливают двусторонние панели. Когда одна сторона «износилась» панели просто переворачиваются. Получается 2 в 1 – выгоднее и удобнее. Но через 6-10 лет их все равно придется заменить.

Достоинства:

• На очистку не затрачивается ни время, ни электроэнергия.
• Подходит как для электрических, так и для газовых духовок.
• Реализация функции увеличивает стоимость прибора.

Недостатки:

• Съемные панели периодически нужно менять – это дополнительные расходы.
• Днище и дверцы придется отмывать вручную.

Современные технологии предлагают «продвинутую» функцию катализа под названием эколиз. В духовках с такой функцией используется покрытие EcoClean. Оно состоит из других, экологически безопасных катализаторов, но чтобы запустить процесс очистки, прибор необходимо нагреть до 270°. Готовятся блюда, чаще всего, при более низкой температуре, так что для очистки духовку придется «погонять» пустую.

Пиролитический способ очистки

Во время пиролитической очистки духовка превращается в своего рода крематорий, в котором при температуре 500° сгорает вся органика и остается лишь пепел. Это самый эффективный способ очистки, но в применении пиролиза есть свои особенности. Если духовка оснащена пиролитической функцией очистки, то ее стоимость значительно выше аналогичных моделей без нее. А все потому, что в таких духовых шкафах применяются высокотехнологичные жаропрочные материалы, способные выдерживать температуру 500°.

Перед покупкой такой духовки нужно позаботиться об индивидуальной электропроводке с запасом прочности не менее 6 кВт. И не забудьте, что использование пиролиза – существенно повысит расходы на электричество. Для экономии электроэнергии некоторые производители разработали многоступенчатую функцию. Если вы готовили овощи и использовали растительные масла, то достаточно 250-300° для выгорания брызг, а значит, нет необходимости тратить электроэнергию на разогрев прибора до 500°.

Другие пошли дальше и разработали интуитивную систему контроля пиролиза. Во время очистки специальный датчик «шестое чувство» отслеживает состояние воздуха в приборе. Когда все жировые молекулы распались, концентрация углекислого газа резко снижается и нагрев духовки прекращается.

Духовые шкафы с пиролитической очисткой оснащены дополнительными средствами безопасности. Дверца автоматически блокируется и пользователь не может открыть ее до окончания пиролиза и понижения температуры. В таких приборах используются дополнительные теплоизоляционные материалы, но, когда температура в печи достигает 500°, наружная поверхность все равно нагревается до 60-90°. А значит нужно быть внимательным самому и держать детей подальше от кухни. Кроме того, такая температура наружной поверхности прибора может «не понравиться» приборам и мебели, которые стоят рядом и этот факт тоже нужно учитывать.

Еще одна особенность использования пиролитической очистки – образование гари. У вас должна стоять мощная система вентиляции и во время пиролиза ее нужно включить на максимум. В противном случае кухня наполнится въедливым дымом, и вы будете долго проветривать и устранять неприятный запах. Это особенно касается тех случаев, когда ради экономии электроэнергии очистку включают не после каждого приготовления, а один раз в пару месяцев, чтобы одним махом очистить все налипшие брызги. Загрязнения, конечно, уйдут, но духовка будет чадить как настоящий крематорий.

Достоинства пиролиза:

• Функция абсолютно автоматична и проходит без участия хозяйки и использования моющих средств (смахнуть пепел после остывания духовки – дело одной минуты).
• Идеально очищается вся внутренняя поверхность, включая дверцу, днище, вытяжное отверстие.
• Духовка с пиролитической очисткой – это обязательно качественный продукт из «правильных» материалов. Практически невозможно купить плохую духовку с функцией пиролиза. Она бы испортилась еще до окончания гарантийного срока.

Недостатки метода:

• Высокая стоимость прибора.
• Большие расходы на электроэнергию.
• Дополнительное время на очистку (60-150 минут лучше далеко от кухни не отлучаться, все-таки температура 500° – не шутки).
• Возможность деформации мебели и приборов, соседствующих с духовым шкафом.
• Необходимость установки качественной вытяжной системы.
• Реализация возможна только в электрических печах.

Итоги и рекомендации

Кратко подытожим плюсы и минусы каждого метода:

Разумеется, каждый выбирает то, что ему больше подходит, но при использовании любой духовки стоит учитывать несколько рекомендаций, которые облегчат жизнь вам и прибору:

• При приготовлении блюд используйте посуду чуть глубже необходимого объема, чтобы кипящие жидкости не проливались на днище духовки.
• Чаще используйте фольгу и рукава для запекания продуктов.
• Помните, что любая поверхность требует бережного отношения, избегайте ударов и царапин.
• Ни в коем случае не используйте металлические губки и абразивные моющие средства для отмывания сложных загрязнений.

Что это такое — каталитическая очистка духовки, как правильно она проводится?

Очистка духовки от жира и пригоревшей пищи – это одна из самых трудоемких бытовых задач. Для облегчения уборки в современных плитах применяются процессы катализа, пиролиза и гидролиза.

Наиболее эффективным методом считается каталитическая очистка духовки, которая позволяет окислить жир непосредственно в процессе приготовления — что это такое, расскажем далее.

Что это значит?

Катализ – это ускорение химического процесса, которое происходит под действием специфического вещества (катализатора). В процессе реакции это вещество не меняет своих свойств и состава, что обеспечивает возможность многократного применения.

Конечные продукты такой реакции – это углерод и вода, но при слишком низкой температуре могут образовываться и другие органические вещества. После остывания духовки загрязнения можно удалить губкой или тряпкой из микрофибры.

Для облегчения уборки на стенки прибора устанавливаются специальные панели. Они обработаны эмалью, которая имеет крупные поры и содержит катализирующее вещество. Пористая поверхность увеличивает площадь контакта жира с реагентом. В качестве катализаторов выступают соединения церия, меди, кобальта и марганца.

Вещества-катализаторы не смешиваются с продуктами реакции, поэтому приготовление пищи в духовке со специальной эмалью полностью безопасно.

Как проходит очищение духового шкафа?

Каталитическая очистка не требует специфической подготовки. В процессе приготовления мелкие капли жира попадают на стенки духовки и распределяются по пористой поверхности, которая абсорбирует грязь.

Окисление начинается при сравнительно низких температурах (от +140…150°С), но наиболее эффективно происходит при температуре +200…250°С.

Разложение липидов протекает одновременно с приготовлением пищи. При поддержании нужной температуры катализатор окисляет налипший жир и грязь до оседания нового слоя.

По окончании процесса необходимо:

• дождаться полного остывания духовки;
• вынуть решетку или противень;
• протереть рабочие панели мягкой губкой или тряпкой;
• вымыть остальные поверхности.

При необходимости можно отложить очистку духовки и сразу начать готовить другое блюдо. Для удаления застарелого и толстого слоя жира может понадобиться несколько циклов очистки.

Эти ограничения обусловлены не только стоимостью панелей, но и их нестойкостью к глюкозе. Если эмаль покрывает и дно духовки, то стекающий сладкий сок или карамель может повредить покрытие.

Правила использования

Для сохранения функциональности каталитических панелей нужно:

1. При попадании сахара или молочных продуктов на поверхность как можно скорее стереть пятна мягкой влажной губкой.
2. Не использовать для мытья духовки жесткие мочалки, металлические скребки и средства на основе кислот.
3. Избегать соприкосновения острых металлических предметов и эмали.
4. Выбирать для очистки гели и жидкие средства, а сразу после каталитического окисления протирать покрытие только влажной губкой без моющего средства.

В случае необходимости каталитические панели можно почистить средствами для уборки на основе щелочей и поверхностно-активных веществ (ПАВ).

Плюсы и минусы способа

Каталитический метод очищения духовки имеет ряд преимуществ:

• уборку загрязнений можно совмещать с приготовлением пищи, поскольку рабочая температура каталитического окисления составляет от +200°С;
• процесс катализа не требует больших затрат электроэнергии или газа;
• реагенты в эмали полностью безопасны для продуктов;
• катализ удаляет не только свежий, но и застарелый жир, поэтому готовить при максимальных температурах постоянно необязательно;
• духовки с каталитической системой очистки могут быть как электрическими, так и газовыми.

Стоимость таких приборов варьируется в зависимости от производителя, мощности и конфигурации панелей. Духовки с каталитической очисткой присутствуют во всех ценовых категориях.

К недостаткам метода можно отнести следующие аспекты:

• данный метод предназначен лишь для удаления жира, но неэффективен против других типов загрязнений (сахара, молочного белка и др.);
• панели имеют небольшой срок службы (200-300 часов), по его истечении их необходимо менять;
• для эффективной очистки включать высокотемпературный режим нужно регулярно.

Какой метод лучше — механический, паром, ручной или пиролиз?

Помимо катализа, система очистки может быть основана на следующих процессах:

• гидролиз жиров;
• механическое снятие загрязнений (традиционный способ);
• пиролиз;
• отторжение молекул жира гладкой беспористой поверхностью (эмаль легкой очистки).

Преимущества и недостатки других методов очистки в сравнении с катализом:

Метод	Краткая характеристика	Преимущества	Недостатки
Пиролиз	Полное сжигание жиров при температуре до 500°С	Отличается высокой эффективностью. Не нужно менять рабочие панели	Требует больших затрат энергии. Нужна дополнительная операция прогрева. Имеет высокую стоимость. Необходима надежная система блокировки дверцы
Гидролиз	Размягчение жира водяным паром при 90°С	Можно использовать в самых простых и бюджетных моделях духовок. Нет сменных деталей. Происходит при низких температурах. Можно применять при любых типах загрязнений	Нужен дополнительный прогрев с паром и механическая очистка после. Жир удаляется только после остывания поверхностей. Малоэффективен против застарелого жира
Эмаль легкой очистки	Ручная очистка поверхности мягкой губкой	Покрытие устойчиво к действию кислот и сахара. Эмаль защищает все внутренние поверхности духовки	Данная эмаль более чувствительна к царапинам и повреждениям, не подлежит замене. При повреждении покрытия происходит коррозия основного металла
Традиционный	Механическая очистка губкой с растворами мыл и щелочей	Применяется в любых типах духовок. Не требует специального покрытия. Эффективность не зависит от характера загрязнений	При использовании абразивов может повредить антикоррозионный слой. Трудоемкий, имеет невысокую эффективность. Требует защиты рук из-за применения щелочей

Некоторые модели духовок оснащены каталитически-гидролизной системой очистки, которая позволяет легко очистить все поверхности даже при низких температурах. О гидролизной очистке читайте здесь, о традиционной — тут.

Отзывы

Каталитическая система очистки имеет преимущественно положительные отзывы. Потребители отмечают, что она значительно сокращает длительность и трудоемкость уборки, хотя панели закрывают не все поверхности духовки.

Несмотря на более низкую эффективность в сравнении с пиролизом и необходимость замены панелей, катализ имеет большое преимущество за счет возможности совмещать очистку и приготовление пищи.

Однако при частом использовании и выпечке десертов каталитическая система оказывается менее выгодной, чем гидролиз или эмаль легкой очистки. С отзывами можно ознакомиться здесь, тут и тут.

Полезные советы

Полезные советы по эксплуатации духовки:

1. Перед очисткой эмалированных панелей нанести немного моющего средства в труднодоступные места с помощью старой зубной щетки или мягкой кисточки.
2. При стойких загрязнениях разогреть в духовке противень с водой, в которую добавлено немного соды, моющего средства или нашатырного спирта.
3. При запекании в режиме +170…190°С использовать фольгу, пергамент или кулинарный рукав.
4. При выпечке сладких блюд ставить дополнительный противень ниже уровня основной решетки.

Видео по теме статьи

О каталитической очистке духовки расскажет видео:

Заключение

Каталитическая очистка духовки – это расщепление осевшего слоя жира непосредственно во время приготовления. Главные преимущества данного метода – это низкая трудо- и энергоемкость, безопасность и эффективность на защищенных поверхностях. Вещества, ускоряющие реакцию, не попадают в пищу, образуют паров и не меняют вкус блюд.